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Phänomene der Brodgälirung und die Analyse des Brodes betrifft, 

 so werde ich diese der Classe in einer der näcbstea Sitzungen vor- 

 zulegen die Ehre haben. 



Zweyter Abschnitt. 



Vorgetragen den 12. April iSi?- 



In der ersten Abtheilung dieser Abhandlung habe ich mich 

 mit der Zergliederung der verschiedenen Getreidearten beschäftigt j 

 in dieser zweyten werde ich einige Phänomene der Gährung des 

 Getreides und die Analyse des Brodes vorzulegen die Ehre haben. 



Die Lehre von der Gährung der Getreidearten, sey es, dafs 

 man sie von dem Gesichtspunkte der geistigen oder der Brodgäh- 

 rung aus betrachtet, ist so sehr verwickelt und mit so vielen Wi- 

 dersprüchen durchwebt, dafs man es schon für einen Gewinn halten 

 kann, wenn man einige neue Thatsachen beobachtet, welche die 

 zahlreichen Anomalien dieser Theorie zu vermindern im Stande sind. 



Mein College Schweigger und Ich haben uns vorgenom- 

 men eine Reihe von Versuchen über den galvanischen Procefs der 

 Gährung durchzuführen, wovon wir der Ciasse in einer der näch- 

 sten Sitzungen unsre Resultate mitzutheilen hoffen. 



Die Getreidearten, welche ich thells der geistigen, theils der 

 Brod-Gührung unterworfen habe, sind der Weizen, der Haler und Reifa. 



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