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80 lästige als kostbare Nachfüllung in jedem noch so warmen, nur 

 nicht unter 4 Grad R. kalten Zimmer un?erändert, und am Ende 

 verbessert, aufbewahren zu können! 



Ich selbst, so wie mehrere meiner Freunde, haben seit sechs 

 Jahren nicht blos mit rothem Weine (als worauf ich mich in mei- 

 ner Abhandlung beschränkte), sondern mit den allerverschiedensten 

 rothen und weifsen, leichten und schweren, teutschen, österreichi- 

 schen, ungarischen, siebenbürgischen, spanischen, italienischen und 

 griechischen Weinen, die Veredlung m^ dem bestem Erfolge unter- 

 nommen. Z. B. Ein gewöhnlicher Cyper-Wein, um ein Drittel ver- 

 dünstet, glich hundertjährigem Malaga, falls er ihn nicht übertraf. 

 Forster Rhein- Wein, ron welchem ein Drittel verdünstet war, näherte 

 «ich in Dr. Bremsers Versuchen dem Tokayer. 



Eine der neuesten Nachrichten über die Art, wie man noch 

 heut zu Tage in Griechenland den Wein in Ziegenhäuten aufhebt, 

 giebt uns Hr. Hobhouse*) in der Beschreibung seiner Reise nach 

 Albanien. 



WasdieArt, den Wein durchs Frierenlassen zu verbes- 

 sern betrifit, so mufs ich zu dem im 20ten J. meiner Abhandlung bereits 

 Bemerkten noch hinzufügen, dals Hr. Parkes*"^), Oporlo und Xeres 

 Wein bey 2iGrad unter dem Eispunkte frieren liefs, und den flüssig 

 gebliebenen Theil derselben, fader (more vapid) als den Theil im 

 Eiszustande fand. Nach unsers Gehlen mündlich mir mitgetheil- 

 ten Erfahrungen ist das Frierenlassen keine sonderliche Verbesserung 



der 



•) J. C. Hobhouse a Journey through Albania to Constanlinople during 18O9 

 and 1810 seconJ Editiou. London 1813. Letter 5 p- 4+ u. 91, Vcrgl. Seite 

 285 meiner Abhandlung in den Denlischriftcu für 18II und 1812. 



•*) Sam. Parkes Od tlie Froeting of ^Yine im Vol. I. I816 des Journal of 

 Science and the arlt edited at tbe rojal Institution of Great Britaiu, p.6g. 



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