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l'asthme. On l'a également vantée contre la goutte, ce qui lui a valu, dans 

 quelques anciens ouvrages, le nom de Menthe des goutteux. Mentha 

 podagraria. 



633. Ményanthe trèfle d'eau. Menyanthes trifoliata L. — Syn. 

 Ményanthe trifolié ; pharm. Trifolii febrini herba ; vulg. Trèfle d'eau. 

 Trèfle aquatique, Trèfle à laflèvre (il est fébrifuge). Il est surtout tonique. 

 « Le Ményanthe est un tonique puissant, dit le D'' Cazin, dont je fais très 

 fréquemment usage. C'est principalement dans le scorbut... que je l'em- 

 ploie. » — Dans les marais et aux bords des étangs. 



634. Méum athamanthe. Meum athamanticum Jacq. — Syn. Méum ; 

 vulg. Fenouil des Alpes, Fenouil des montagnes, Fenouil d'ours. — Fionà 

 et Citrà (vallée de Beaufort). — Cette excellente plante fourragère croît dans 

 les pâturages des montagnes. Elle est beaucoup plus abondante dans les 

 montagnes de la Savoie que dans celles de la Haute-Savoie. 



635. Méum ou Méon mutelline. Meum mutellina Gasrtn. — Vulg. 

 Mutelline. — Aslra (vallée de Beaufort). — Croît dans les pâturages des 

 hautes montagnes. 



Cette espèce est une de nos meilleures plantes fourragères. On peut en 

 dire autant de la Crépide dorée et du Plantain des Alpes, si répandus dans 

 les pâturages des hautes montagnes. Sans doute, elles ne peuvent guère 

 contribuer à l'alimcatation du bétail, car elles sont d'une taille trop petite ; 

 elles jouent plutôt le rôle d'assaisonnement, parfument le lait et en favori- 

 sent la sécrétion. Ce sont principalement ces trois plantes qui donnent aux 

 fromages de la Savoie cette belle couleur et cet arôme qui les a distingués 

 de tout temps. Qui ne connaît les vacherins d'Abondance et d'Hauteluce, 

 les reblochons de Thônes et du Grand-Bornand, les tignards de la Taren- 

 taise et les mont-cenis de la Maurienne ? Pline le Naturaliste parle d'un 

 , fromage venant des Alpes centroniques, appelé vatusium, qui était fort 

 apprécié à Rome. 



636. Mercuriale annuelle. Mercurialis annua L. — Syn. Mercu- 

 riale officinale; vulg. Mercuriale, Ortie bâtarde, Rimberge, Sambarge, 

 Mercoret, Vignoble, Cagarelle, Caquarelle, Chiole, Foirole, Foirotte, 

 Foirande, Foireuse (ces derniers noms, tous un peu gaulois, indiquent 

 assez les propriétés cathartiques de cette plante). = f Marcoret (cantons 

 d'Annemasse et de Saint-Julien) ; Miolannà (Albertville). — Cette plante 

 est très commune parmi les décombres, dans les lieux cultivés et dans les 

 jardins négligés. Elle fleurit depuis les premiers jours du printemps jus- 

 qu'aux gelées. 



La Mercuriale est laxative ou purgative, suivant la dose qu'on en donne. 

 Il faut l'administrer fraîchement cueillie, en infusion. « D'icelle se peuvent 

 « purger, sans aucun regret, tous ceux qui doivent avoir en tout temps, le 

 « ventre lasche et libre ; elle est convenable à toutes les vieilles gens qui 

 « coustumièrement ont le ventre chiche et constipé ; les enfants encore, 

 « et les plus tendrelets, en peuvent recevoir à l'intention susdite. » (Cons- 

 tantin : Pharmacopée provençale, liv. II, p. 120.) Il ne faut cependant pas 

 oublier que la Mercuriale appartient à la famille des Euphorbiacées dont 

 la plupart contiennent un principe acre, plus ou moins" irritant. Il serait 

 donc dangereux d'en faire un usage immodéré. 



637. Mercuriale vivace. M. perennis L. — Vulg. Mercuriale des 

 bois. Mercuriale de montagne. Mercuriale sauvage. Chou de chien. 

 Vignette (diminutif de vigne), Vignette des bois (c'est la vigne de plusieurs 



