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landre aquatique ; vulg. Fenouil d'eau, Fenouil aquatique, Millefeuille 

 aquatique. Ciguë aquatique. Ciguë d'eau, Ciguë phellandre, Persil des 

 fous. Les noms de Ciguë aquatique. Ciguë d'eau, donnés mal à propos à 

 cette plante, pourraient la faire confondre avec la Ciguë vireuse, Cicuta 

 virosa L., qui porte aussi ces noms et qui est un poison très violent. Le 

 Phellandre est un poison mortel pour les bestiaux lorsqu'il est vert ; lors- 

 qu'il est sec, il paraît inoflfensif. — Dans les marais et les fossés. 



706. Onagre bisannuelle. Œnothera biennis L. — Vulg. Herbe aux 

 ânes, Raiponce rouge, Mâche rouge, Jambon des jardiniers, Jambon de 

 Saint-Antoine, Lysimaque jaune. Belle fleur originaire de la Virginie et 

 naturalisée en Europe, notamment en Savoie sur les bords du Rhône, de 

 l'Isère, de l'Arve et de leurs affluents. — Elle est fréquemment cultivée dans 

 les jardins, où elle se fait remarquer par ses grandes fleurs jaunes. Sa grosse 

 racine se mange en salade ou cuite comme la pomme de terre. 



707. Onoporde acanthin. Onopordon acanthium L. — Vulg. Char- 

 don pelu. Chardon acanthin (ces deux noms qualifient fort bien VOnoporde 

 qui est très épineux, entièrement couvert d'un duvet cotonneux et dont les 

 larges feuilles sont découpées comme celles de VAcanthe), Epine blanche. 

 Pet-d'âne, Chardon aux ânes (les vaches, les chevaux, les chèvres ne tou- 

 chent pas à cette plante, l'âne en fait ses délices), Artichaut sauvage (son 

 réceptacle charnu se mange comme celui des Artichauts). — Chardon 

 blan ou blian (çà et là). — Bords des routes, terrains incultes. 



Ophioglosse. — V. Fougères. 



708. Ophrys mouche. Ophrys muscifera Huds. — Vulg. Herbe aux 

 mouches. Cette curieuse plante porte vers le sommet de sa tige quelques 

 fleurs ressemblant à des mouches bleuâtres et pendantes. — Elle est très 

 répandue dans les clairières des bois, dans les pâturages et sur les collines 

 calcaires. 



Nous possédons, en Savoie, d'autres Ophrys non moins beaux, non moins 

 curieux que VOphrys mouche. Les fleurs de VO. homme pendu rappellent 

 un petit bonhomme pendu par la tête; celles de ÏO. araignée, de VO. 

 abeille, de VO. bourdon représentent ces divers insectes dans l'attitude du 

 mouvement. Nous ne leur connaissons pas de noms vulgaires. 



709. Orchis à deux feuilles. Orchis bifolia L. — Sessc [de sucer] 

 (les fleurs de cet Orchis sont munies d'un long éperon transparent, laissant 

 voir le miel qu'il renferme ; les enfants coupent l'extrémité de cet éperon 

 et en sucent le contenu) (canton de Saint-.Iulien). — Croît dans les clai- 

 rières des bois, dans les pâturages et les prés humides. 



710. Orchis mâle. O. mascula L. — Vulg. Salep français ou mieux 

 Salep d'Europe, car cette plante vient dans toutes les contrées de l'Europe; 

 la substance alimentaire connue sous le nom de Salep s'extrait des tuber- 

 cules de cette plante. D'autres Orchis fournissent aussi du Salep. Les plus 

 recherchés à cet eff"et, après ÏOrchis mâle, sont VO. bouffon, VO. tacheté, 

 VO. militaire et VO. pyramidal. = Cavà de rnâr (Thônes) ; Cawd de rnâ 

 (Douvaine, Ballaison). — Dans les prés et les bois couverts. 



711. Orchis tacheté O. maculata L. — Vulg. Concorde, l'aima 

 Christi. — Dans les bois et les prés humides. 



Dans certaines localités du Chablais et de la Suisse romande, tous les 

 Orchis portent le nom de Damette [petite dame], allusion au port gracieux 

 de ces plantes. Ailleurs, on les nomme Pentecôte, de l'époque de leur flo- 

 raison ; Main du bon Dieu, dans la vallée de la Menoge et dans le haut 



