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noms indiquent assez l'usage que l'on fait de ce Pois et combien on le 

 trouve propre à nourrir les différentes espèces domestiques. Ce Pois com- 

 prend deux variétés, l'une d'hii>er qui se sème en septembre et l'autre de 

 printemps qui se sème en mars. Toutes deux sont d'excellentes plantes 

 fourragères et font partie de ces mélanges fourragers qu'on nomme bisaille, 

 dragée, mê larde. 



892. Pois cultivé. P. sativum L. — Pê (extrêmement répandu) ; Pë 

 (Annemasse et les environs) ; Pe (Tarentaise) ; Pé (Demi-Quartier de Me- 

 gève, Montricher) ; 7^é/ (Balme-de-Sillingy); Péhit (Montricher) ; Pà (envi- 

 rons de Saint-Julien) ; Pâ (vallée de Beaufort) ; Pàï (Leschaux, Albens, 

 Rumilly, Aime) ; Paï (Annecy, Thônes). 



Cette espèce présente un grand nombre de variétés. Nous nous bornerons 

 à dire que ces variétés se partagent en Pois nains et en Pois grimpants. 

 Les Pois grimpants se divisent à leur tour en Pois à gousse coriace ou à 

 écosser et en Pois à gousse tendre. Ces derniers portent les noms de Pois 

 gourjnands, Pois goulus, Pois mange-tout, Pois sans parchemin. = Pê, 

 Pé, Pé, Pe, Pâ, Pài gorman (suivant les localités); Pê mëjhe-to (çà et là). 



— Cultivés dans tous les jardins. Les Pois nains sont réservés à la grande 

 culture. 



Dans notre alimentation, nous faisons la part trop belle à la famille des 

 Solanées, en d'autres termes, nous mangeons beaucoup trop de Pommes 

 de terre. Pourquoi délaisser la grande famille des Légumineuses qui nourrit 

 nos ancêtres ? Cette famille nous offre ses Pois, ses Haricots, ses Lentilles, 

 voire même ses Fèves. Ces graines ont le mérite de fournir un aliment com- 

 plet, c'est-à-dire qu'elles contiennent tout ce qu'il faut pour l'entretien de 

 la vie. On reproche à ces légumes d'être flatueux. Ils le sont tous en effet. 

 Et pourtant nos ancêtres en faisaient la base de leur alimentation. Cela ne 

 les empêchait pas d'être d'une vigueur et de parvenir à une longévité à peu 

 près inconnue de nos jours. 



893. Polémoine bleue. Polemonium cœruleum L. — Vulg. Valé- 

 riane grecque, Fleur de plumes (ce dernier nom lui vient de ses nombreu- 

 ses folioles rangées sur un axe commun comme des barbes de plumes). — 

 Cultivée dans les jardins d'agrément. 



894. Polygala des Alpes. Polygala alpestris Rchb. — Vulg. Poly- 

 gala à petites capsules. — Pâturages rocailleux des Alpes. 



895. Polygala commun. P. vulgaris L. — Vulg. Laitier commun, 

 Herbe au lait (on lui attribue la propriété d'augmenter le lait des vaches). 



— Cette jolie fleur croît dans les prairies sèches, le long des lisières des bois, 

 sur les pelouses des collines. 



896. Polygala faux-buis. P. chamaebuxus L. — Vulg. Faux-buis 

 (ses feuilles sont persistantes et ressemblent à celles du Buis). — Dans les 

 bois des montagnes. 



Polypode. — V. Fougères. 



Polypore. — V. Champignons. 



Polystic. — V. Fougères. 



Pommier. — Le genre Pommier s'appelle en patois : Pomi (très répan- 

 du) ; Pomê et Pemc (cantons d'Evian et d'Abondance); l'emc et Pomin 

 (Abondance); Pmi (Morzine); Pomé'ir et Pomei (S'-Michel de Maurienne); 

 Pomié (comme en français, la graphie seule variant) (Chambéry, Beaufort, 

 Ugines, Queige, Villard-sur-Doron, Montagny en Tarentaise); Pomié et 

 Pomiér (Aime). — Le fruit se nomme Pomà dans nos deux départements. 



