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grains moyens, d'un beau noir, bien sucrés. La Douce noire est un cépage 

 vigoureux, très fertile en treillages, moins en taille courte. Répandue dans 

 les arrondissements de Chambéry. d'Albertville, de Saint-Jean de Maurienne 

 et aux environs d'Evian où elle est cultivée en crosses sous le nom de 

 Gouct noir. Ce cépage est originaire de Novi (Italie). 



1281. Gamay. — Syn. Plant de Lyon. Ce cépage compte chez nous 

 quatre sous-variétés : le Sainte-Foy ou Sainte-Foy de Bourgogne, le 

 Plant de Bourgogne, le Plant de Romagny et le Dôle. Ces raisins ont 

 le mérite de mûrir même les plus mauvaises années et de donner un vin 

 qui se fait vite. On les cultive en Chablais, dans la vallée d'Arve et dans le 

 bassin d'Annecy, mais nulle part en grande quantité. Aux environs d'Evian. 

 le Gamay porte le nom de Plant de Bordeaux. 



1282. Gonche rouge. — Syn. Guy rou<^^e. Ce cépage est très fertile. Il 

 donne un vin de conserve mais dur. On ne le cultive que dans l'arrondis- 

 sement de Moùtiers. 



1283. Gros rouge. — Cultivé dans le bassin d'Annecy. 



1284. Hybou et Ibou rouge '. — Syn. Hibou (arrondissement de 

 Chambéry) ; Ivernais (Tarentaise) : Polofrais et Polafrais (Maurienne). — 

 C'est VArumon de l'Hérault. Le Hybou est un cépage d'une vigueur et 

 d'une [fécondité exceptionnelles. Aussi lui donne-t-on généralement pour 

 tuteurs des arbres secs ou même vifs. En peu de temps il les couvre de 

 pampres et de raisins. C'est un cépage d'abondance, mais qui ne donne 

 jamais qu'un vin commun. 



1285. Juliette. — Cépage des environs de Bonneviile. 



1286. Martin-cot rouge. — Est très rustique, très fertile, donne de 

 gros raisins, très propre à former de treillages, mais mûrit tardivement et 

 donne un vin commun. Cultivé dans les arrondissements de Chambéry. 

 d'Albertville et de Saint-Jean-de-Maurienne. 



1287. Mondeuse (d'origine savoyarde). — Syn. Mandoux, Molette., 

 i\/fl?-z'e (Savoie) ; Savoyard, Sai'oyan, Savoyen, Plant de Savoie (Haute- 

 Savoie, passim) ; Savoïan, Savwïan, Plan de Saivè (vallée d'Arve) ; Savwétà 

 (Annecy, GruflFy, Albens) ; Saviv'èlà (Balme-de-Sillingy) ; Mandoux^ Mal- 

 doux (Jura) ; Monteux, Savoyan (Ain) ; Savoyanne, Savoyange, Savoyet. 

 Mantoux (Isère); Savoète (Haute-Savoie, passim et Suisse). 



La Mondeuse est le cépage savoyard par excellence. C'est un plant rus- 

 tique, vigoureux et productif, se pliant à toutes les formes de tailles. Elle se 

 divise en Grosse et Petite. La Grosse Mondeuse se cultive en treillages et 

 la Petite, en vignes basses. 



La Mondeuse forme à peu près seule le fond de toutes les vignes basses 

 de la Haute-Savoie et des arrondissements de Chambéry et d'Albertville. 

 Réunie à la Douce noire, elle donne les vins de Montmélian et d'Arbin. 

 Mêlée à quelques cépages blancs, elle donne le Saint-Jean de la Porte, le 

 Cruet, l'Apremont. les vins de Chautagne, de Thonon, de Frangy et de 

 Menthon. Dans la Haute-Savoie, c'est toujours à la Mondeuse qu'on donne 

 la préférence, quoiqu'elle n'y arrive que rarement à une parfaite maturité. 

 Elle mûrit en tonneau, disent les vignerons. 



1288. Molette noire. — Cépage cultivé dans les vallées des Usses et de 

 Seyssel. 



1289. Moreau. — Syn. Teinturin. Cultivé dans la vallée du Gellon. 



I . Littrc' écrit hybou. mais c'est sans doute une kiulc d'impression. 



