VIGNE i53 



1290. Ocanette. — Syn. Douce noire grise. Cépage de la Tarentaise, 

 fertile à la taille longue, cultivé dans rarrondissement de Moûtiers. 



1291. Oullins. — Cépage cultivé dans la vallée du Fier. 



1292. Persan (d'origine savoyarde). — Syn. Beccii, Becuette, Princens 

 (Savoie) : Etris et Petit Etraire, Gw^elle, Aguyselle (Isère). — C'est le 

 Persan, cultivé en vignes basses, qui domine en Maurienne. A Saint-Jean, 

 il donne un vin exceptionnel, connu sous le nom de Princens (nom d'un 

 vignoble qui domine cette ville). Or. le cultive en treillages dans les arron- 

 dissements de Chambéry et d'Albertville. 



1293. Pineau noir (quelques auteurs écrivent Pinot noir). — Syn. 

 Aui'crnat. Petites grappes, petits grains, bien sucrés. — Cultivé çà et là, 

 toujours en petite quantité. 



1294. Pineau rouge de Bourgogne. — Syn. Salvagnin (vallée 

 d'Arve). Gros raisin noir ; donne un assez bon vin. 



1295. Poulsard. — Syn. Plussarî, Blussart, Bélossard. Raisin perle 

 (noms très répandus) ; Vert noir, Eportiu, Provevceau (Savoie) ; Gros noir., 

 Pourset (Jura); Pélosard, Pelourcin, Pelorcin, Pclourseau (Isère). — 

 Cépage très rustique qui donne en abondance de gros raisins de table ou de 

 cuve. Mêlé à la Douce noire ou au Persan, il donne un vin commun de 

 grande consommation. Répandu dans les arrondissements de Chambéry, 

 d'Albertville et de Saint-Jean-de-Maurienne. 



1296. Rebi. — Cépage cultivé dans les vallées des Usses. du Fier et de 

 Seyssel. 



1297. Rogettaz. — Syn. Grosse Rogetta^. Cépage de la Tarentaise, 

 cultivé dans l'arrondissement de Moùliers. 



1298. Rogin. — Cépage de la Tarentaise, cultivé dans l'arrondissement 

 de Moûtiers. 



1299. Salvagnin. — Syn. Servignin, Sauvagnain, Savignon (noms 

 répandus) ; Sarvagnin ou Sarvanïin (Seyssel, vallées des Usses, du Fier et 

 de l'Arve); Servagnin (vallée du Gellon, Chablais et canton de Vaud) ; 

 Salvagnin ex. Savagnin ?io/?- (Chablais, passim) ; Savagnin (Jura). — Ce 

 cépage est un Pineau hâtif, à petites grappes et à petits grains. 



Les vins rouges les plus renommés de la Savoie sont : le Princens, le 

 Sainl-Jean-iie-la-Porte, le Chignin, le Cruet, le Monterminod, VArbin et 

 les vins de la Chaulagne ; de la Haute-Savoie : le Veyrier-du-Lac, le 

 Menthon-Sainl-Bernard, le Talloires, le Frangy et le Cote-d'Hyot, près 

 Bonneville. 



b) Vins blancs. 



1300. Altesse (Savoie). — Syn. Petit Maçonnais (Savoie, Haute-Savoie, 

 Ain) ; Roussette, Roussette haute (Savoie et Haute-Savoie) ; Bar^in, Barman, 

 Groussà rostà (vallée d'Arve) ; Ignan blanc. Serine blanche (Isère); Vio- 

 gnier jaune (Rhône). — C'est un de nos meilleurs plants. Il forme avec la 

 Mondeuse blanche la base de tous les vins fins de la Savoie. Ce cépage 

 donne dcu.x vins tout-à-fait différents : le Marétel et V Altesse, l'un doux 

 l'autre sec, suivant l'exposition et la nature plus ou moins siliceuse du sol. 

 Il a été apporté de Chypre en Savoie vers le milieu du xv'' siècle par les 

 ducs de Savoie et les personnes de leur suite. 



1301. Altesse verte. — Syn. Prin blanc (Savoie) ; Roussette haute 

 (Seyssel, Ain) ; Viognicr vert (Rhône). — Cépage principalement cultivé 

 en treilles à cause de sa fertilité. 



Suppl. à la Rev. sav., 1008 [Flore Constantin et Gave] — 1 1 



