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1318. Pointu blanc. — Cépage cultivé dans la vallée de la Rochette. 



1319. Sainte-Marie (Savoie). — Syn. Jacquet (Haute-Savoie); Gainay 

 blanc (Côte-d'Or) : Bourguignon blanc (Beaujolais). C'est un cépage très 

 fertile, donnant un vin vif et alcoolique. 



1320. Salvagnin blanc. — Syn. Seri>agnin blanc. Cépage cultivé à 

 Seyssel et dans la vallée des Usses. 



1321. Roussanne (de la Drùme). — Syn. Barbin (Savoie, rive gauche 

 de l'Isère); Bergeron (Combe de Savoie) ; Roussanne (Haute-Savoie, passim); 

 Gringcl (Bonneville, Ayse, Marignier). C'est ce plant qui donne le vin 

 mousseux d'Ayse. 



1322. Verdanne. — Syn. Rousse (Ain). Cépage cultivé dans la vallée de 

 la Rochette en vignes basses et en treillages. 



1323. Verpelin blanc. — Cépage de la Tarentaise. 



1324. Vignette. — Cépage à petits raisins roses, donnant un bon petit 

 vin blanc. Il est cultivé à Onion (altit. 8oo'") où il a été introduit par 

 M. Perret. A propager dans nos vallées de moyenne altitude. 



Les principaux vins blancs de la Savoie sont : VAltesse de Vimines, le 

 Chignin et le Marétel; de la Haute-Savoie : le Seyssel, le Frangy, le 

 Musiège, le Bossey-, le Crépy, le Féterne, VAyse et le Feu (Marignier). 

 Tous ces vins, de l'avis des hommes les plus compétents, peuvent être com- 

 parés aux meilleurs vins de France. 



De tous temps, les vins de la Savoie ont été renommés. Columelle, agro- 

 nome latin du i<"' siècle de l'ère chrétienne, en faisant la classification des 

 cépages de la campagne de Rome, parle de l'un d'eux tiré de i'Allobrogie. 

 Il nous apprend que ce raisin perdait de ses qualités en passant les Alpes 

 et donnait un vin inférieur à celui qu'on en obtenait dans son pays d'origine, 



Pline pense que le goût de résine qui caractérisait les vins de i'Allobrogie 

 était dû aux forêts de sapins qui environnaient de toutes parts les vignobles 

 de ce pays. Mais Columelle ne tombe pas dans cette erreur. En passant et en 

 repassant les Alpes pour aller visiter les vastes domaines qu'il possédait en 

 Espagne, cet auteur avait eu l'occasion d'étudier de près la fabrication des 

 vins poissés, vinum piccatum, de I'Allobrogie. 



Ces vins poissés étaient très recherchés à Rome ; on les y transportait 

 dans des outres enduites de cire. A raison de leur prix élevé, les riches 

 seuls pouvaient s'en procurer. Ils figuraient avantageusement dans les repas 

 des Antoine, des Lucullus et des Vitellius. On le voit, dès avant l'ère 

 chrétienne, nos ancêtres cultivaient la vigne avec succès, puisque déjà ils 

 imitaient les Grecs qui les premiers apprirent à aromatiser les vins en intro- 

 duisant dans leur fabrication des substances étrangères. 



Nos vignobles ont été singulièrement modifiés, maltraités, ces dernières 

 années, par les maladies cryptogamiques et surtout par le phylloxéra. Il n'y 

 a rien là d'étonnant : on a voulu éterniser la vigne sur les mêmes sols, au 

 mépris de la loi de ralternance. On ne méprise pas impunément les lois 

 de la nature. « Les vignes atteintes par les maladies, dit M. Cressent, sont 

 en général de vieilles vignes ayant épuisé les substances nutritives du sol 

 pour la vigne. Arrachez les vignes perdues, et faites pendant huit années au 

 moins des cultures réparatrices sur le sol qu'elles occupent; il se recons- 

 tituera et alors vous pourrez y replanter de la vigne avec succès '. » 



Ce conseil est d'autant plus facile à suivre que presque partout, dans 



I. L'Arboricullure fruitière, p. g/S. 



