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ferme, surtout si elle est donnée en assez grande quan- 

 tité. Les bœufs, les chevaux, la volaille la mangent très 

 volontiers, mais pour le porc on fera bien d'y ajouter 

 du mais. 



La direction du laboratoire du Musée colonial de 

 Haarlem a publié l'analyse d'un certain nombre de ba- 

 nanes d'origine indo-néerlandaise dans lesquelles les 

 principaux principes se trouvent dans des proportions 

 variant entre les chiffres ci-dessous : 



Matières azotées. . . . 0.16-0.32 p.c. 



Matières grasses. . . . 0.21-0.54 » 



Hydrates de carbone . . 13.98-29.28 " 



Cellulose brute .... 0.19-0.49 



Cendres 0.48-1.36 " 



Eau 66.11-83.37 « 



Chiffre nutritif .... 21-40 



Ce fruit peut être la base de plusieurs industries pou- 

 vant devenir rémunératrices. 11 peut servir à fabriquer 

 une farine dont on a essayé l'exportation, mais qui 

 jusqu'à ce jour n'a pas encore pu être préparée assez 

 régulièrement pour être considérée comme produit 

 d'exportation; elle parait surtout recommandable pour 

 les enfants en bas âge et pourrait être employée en 

 quantité notal)le dans la biscuiterie. 



D'après les notes de M. Leuscher (1) la flgue-banane 

 ou banana des Anglais conviendrait particulièrement 

 pour la préparation de la farine, le plantain ou banane 



(1) Journal d'Agriculture tropicale, n. 28, p. 304. 



