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Die Honiggewinnung muss mit peinlicher Reinlichkeit geschehen. 

 Zum Abtragen der Zelldeckel gefällt mir ein grosses breites Messer mit 

 etwas aufgebogenem Ende am besten. In heissem Wasser von Zeit zu 

 Zeit angewärmt, schneidet es grosse Flächen von Zelldeckeln rasch und 

 ohne viel Honigverlust weg. Zum Schleudern benutzte ich in letzter Zeit 

 eine „Freischwung-Schleuder" von C. Buss- Wetzlar mit drei 50 cm 

 hohen Wabenschalen (Fig. 24), die, abgesehen von ihrem zu schwachen 

 Unterbau, vor den Kesselschleudern den Vorzug hat, dass ihre Teile 

 sich leicht reinigen lassen und die Waben ausserordentlich geschont 

 werden. Doch leistet auch jede andere Schleuder, welche Gerstung- 

 waben aufnehmen kann, die gleichen 

 Dienste. Die Waben werden in der 

 Schleuder hoch gestellt und in gleicher 

 Lage angeordnet. Da die Zellen nicht 

 senkrecht auf der Mittelwand stehen, 

 sondern etwas gegen den Oberträger 

 gerichtet sind, sollen ihre Achsen beim 

 Schleudern mit der Drehrichtung 

 laufen. Der Honig fliesst dann leichter 

 aus. Der sulzige Heidehonig lässt sich 

 gleichfalls schleudern, wenn man die 

 Waben nach dem Entdeckein durch 

 eine Honiglösmaschine von T h i e - 

 Wolfenbüttel laufen lässt. Der Honig 

 wird dadurch in den Zellen auf- 

 gelockert. 



Die unvermeidlich mit in den ge- 

 schleuderten Honig gelangten Wachs- 

 '* "■ wi wrnS:;r°"'"'"- tmlchea siebt man ab. Bei den 



flüssigen Frühsommerhonigen kann man 

 das Sieb an den Ablaufhahn der Schleuder hängen. Zähe Blatt- 

 und Heidehonige müssen vorher im Wasserbade unter fleissigem 

 Umrühren auf 40 ° C. erwärmt werden. Zu starkes Rühren verstopft die 

 Maschen des Siebes. Die Siebe müssen oft gewechselt und mit kaltem 

 Wasser und einer scharfen Bürste gereinigt werden. Die mitgerissenen 

 Luftbläschen steigen beim Stehen des abgeseihten Honigs in einem er- 

 wärmten Räume oder in der Sonne auf. Der Heidehonig gibt sie jedoch 

 niemals frei, da er beim Abkühlen sofort wieder sulzig wird. Ein mit 

 unterem Ablasshahn versehener Klär- und Abfülltopf erleichtert das 

 Abfüllen und Auswiegen sehr. 



Die geschleuderten Waben werden, wenn die Tracht noch nicht 

 beendet ist, nach Anspritzen mit Wasser und Entfernen der Bienen- 

 flucht dem Volke im Aufsatz unter Benutzung eines Karbollappene 



