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Kalk-, Chlor- und meist auch Eisengehalt, während der 

 Gehalt an Phosphorsäure ein unverhältnissmässig geringer 

 ist. Sind diese Weine schon an und für sich nur von 

 geübter Hand mit Bestimmtheit als solche zu erkennen, 

 so wird leider ihr Nachweis zur Unmöglichkeit, wenn sie 

 mit einem reinen Naturwein vermischt sind. 



Diese Sache hat aber eine grosse national-ökono- 

 mische und fiscalische Tragweite für den Weinbau über- 

 haupt, weil der Winzer, der im Schweisse seines Ange- 

 sichts und mit grossen Kosten seinen Weinberg hegt und 

 pflegt, durch diese billigen Fabrikate, die doch meist unter 

 der Hand als acht verkauft werden, auf's Empfindlichste 

 geschädigt und vollständig entmuthigt wird, für den Kan- 

 ton Bern besonders durch die Schädigung des Ohmgeldes. 

 Wie die Pilze aus dem Boden sind in der letzten Zeit 

 solche Fabriken von Trockenbeerweinen entstanden in 

 Genf, in Freiburg und zur Zeit schon 7 im Kanton Bern, 

 wovon 5 im Jura. Verschiedene Interessen stehen sich 

 hier schroff gegenüber, auf der einen Seite die Schädigung 

 des Weinbaues, des Fiskus und des gewissenhaften Han- 

 dels mit Naturweinen, auf der andern Seite aber Anprei- 

 sung dieses Produktes, an welches das Volk sich jeden- 

 falls nur allmählig und indirekt gewöhnen wird, als beste 

 Prophylaxis gegen den Branntweingenuss ; ist ja doch 

 selbst im Nationalrathe von einem ^.sachverständigen Mit- 

 gliede" dieses Banner entfaltet worden. Freiburg, Genf 

 und Neuenburg haben bereits diesbezügliche scharfe Ge- 

 setze, man könnte sagen Polizeimassregeln, erlassen, aber 

 während in Freiburg die ganze Frage rein vom fiskalischen 

 Standpunkt aus behandelt wurde und in der Besteurung 

 des Kunstweines ihren Schwerpunkt fand, hat der Genfer 

 Grosse Rath einzig und allein ohne fiskalische Rücksichten 

 die Begünstigung des ehrlichen Handels und die Ver- 



