340 
sig med hans tarmudtømmelser, blev ogsaa syg. Noget lignende 
hændte ved en af van Ermenghem beskrevet forgiftning fra raa 
pølser. Der angrebes en mand, der havde delt seng med sin syge 
kone, ingen af disse syge havde dog nydt af pølserne. Vi har altsaa 
ogsaa her en formering af giften i den syges legeme, en udskillelse 
af giften af legemet, infektion og ikke ene og alene forgiftning. 
Qverhovedet vil man ofte ved kjødforgiftninger have gjort iagt- 
tagelser, der viser, at man har for sig en infektion og ikke en op- 
tagen af en død gift. 
Ved forgittninger ser vi sygdommen optræde hurtigt, hvis i det 
hele taget organismen har optaget en giftdosis, der er tilstrækkelig 
til at fremkalde sygdommen. Ved de saakaldte kjødforgittninger kan 
der derimod gaa tre, fire, fem, ja endog syv dage, før sygdommen 
bryder ud. I flere dage, efterat giften er optaget, kan den ,forgiftede* 
føle sig ganske frisk. Vi har altsaa her for os det ved infektions- 
sygdommene vel kjendte og meget karakteristiske merke paa den 
saakaldte inkubation, der kun kan forklares ved, at de giftstoffer, der 
fra først af er optagne, ikke var tilstrækkelig til at fremkalde sygdom- 
men. Lidt efter lidt har de formeret sig i legemet og først da viser 
giftens virkninger sig; dette er imidlertid kun et særkjende for de 
levende gifte, altsaa for de parasitiske mikrober. Hvis ved alle kjød- 
forgiftningstilfælde en saadan inkubation var dbleven iagttaget, vilde 
man for længe siden være paa det rene med, at man her havde for 
sig en parasitsygdom. lagttagelserne er imidlertid i høi grad mod- 
stridende; ved mange udbrud blir alle syge i løbet af en ganske kort 
tid, inden den første time, ved andre udbrud kan i det mindste nogle 
af personerne straks blive syge. Dette viser altsaa, at i mange til- 
fælde er giften bleven opavlet udenfor legemet i tilstrækkelig mængde 
til at fremkalde sygdommen, og at den maa være bleven fortæret 
færdig præpareret. Temmelig hyppig har kogt eller stegt kjød, kjød- 
suppe, ja endog stegesauce, alt friskt tilberedt, i løbet af kort tid 
fremkaldt forgiftningskjendetegnene. Under saadanne omstændigheder 
kan der naturligvis ikke være tale om nogen infektion, da der ikke 
findes nogen sygdomsspire, der kan taale koghede længere erd nogle 
faa minutter. 
Vi skal i næste artikel se, hvorledes vi kan forklare os dette. 
(Sluttes.) Prof. Max Gruber. 
