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durch die Herbstzeitlose werden die Symptome weit früher 

 bemerkbar. Woran dies liegt, ist nicht zu sagen, bis wir 

 die giftige Substanz des Schwammes kennen. Es wäre in 

 erster Linie zu denken an die bekannte Schwerverdaulich- 

 keit*) der Pilze und namentlich gewisser Arten. Vielleicht 



*) Es sei an dieser Stelle darauf hingewiesen, dass die Schwer- 

 verdaulichkeit der Pilze und die damit untrennbar verbundene 

 mangelhafte Ausnutzung des in ihnen enthaltenen Nährmaterials 

 von Denjenigen nicht berücksichtigt wird, welche in allzu en- 

 thusiastischer Weise, gestützt auf gewisse z. Thl. missverstandene 

 chemische Analysen, den Nährwerth der Pilze in den Himmel er- 

 heben. Es ist überhaupt ein sehr grosser Fehler, der aber häufig 

 begangen wird, aus der chemischen Analyse eines Nahrungsmittels 

 direkt dessen Nährwerth ableiten zu wollen. So weit ist die Che- 

 mie noch lange nicht. Was hilft « der hohe Stickstoffgehalt der 

 Pilze, welcher an denjenigen des Fleisches erinnert » , wenn er durch 

 die Verdauung nicht ausgenutzt wird. Lebt doch der Mensch 

 • nicht von dem, was er isst, sondern von dem, was er ver- 

 daut und assiinilirt ». Daher die vielen Widersprüche zwischen 

 Theorie und Praxis oder besser gesagt zwischen falscher Theorie 

 und Praxis. Wie unvollständig das werthvolle Nährmaterial oft 

 bei den Pilzen ausgenutzt wird, das geht unter Anderem daraus 

 hervor, dass man bei Schwammvergiftungen zuweilen noch viele 

 Tage nach der Schwammmahlzeit Pilzbestandtheile in Erbroche- 

 nem und in den FaBces nachweisen kann ; eine Thatsache, auf 

 welche Boudier eine interessante Methode gegründet hat, um 

 aus der mikroskopischen Untersuchung der entleerten Massen 

 die Pilzart, welche zur Vergiftung geführt hat, zu erkennen, 

 was auf anderem Wege oft nicht leicht ist, da die giftigen 

 Gerichte in den meisten Fällen ganz aufgegessen werden. — 

 Ich möchte mit dem Gesagten keineswegs gegen den Genuss 

 der Schwämme eifern, lasse ich mir sie doch selber jeweilen 

 sehr wohl schmecken, allein ob die Pilze gerade wegen ihres 

 Nährwerthes ihren Ruhm verdienen, das steht so lange dahin, 

 bis über diese Frage physiologische und nicht bloss chemische 

 Untersuchungen gemacht worden sind, was meines Wissens bis 

 jetzt nicht geschah. Die blosse chemische Analyse hat für die 

 Lösung der Frage so gut wie keinen Werth. Praktische Beob- 

 achtungen, wie diejenigen über Fungismus und Schwamm- 

 dyskrasie, d. h. über das Auftreten von eigentümlichen Krank- 



