92 
Dadlerne spises friske, tørrede eller kogte, og de udgjør i dadel- 
palmelandene det allervigtigste næringsmiddel. I oasen Fessan lever 
nitten tyvendedele af befolkningen i 8—9 maaneder af aaret udeluk- 
kende af dadler. Sundest og bedst er dadlerne, naar de knades til 
en deig sammen med bygmel. Det saakaldte ”dadelbrød", som bruges 
saa meget i Nordafrika, bestaar af dadler, hvoraf kjernerne er tagne 
ud, og som derefter er sterkt sammenpressede, — det øver foruden 
paa mennesker ogsaa særdeles sterk tiltrækning paa fluerne, og dadel- 
sælgeren, som sidder paa gaderne med sine dadelbrød, ligger derfor 
i en stadig kamp med fluerne for at holde dem borte. 
Naar dadelbrødet, eller ørkenbrødet som det ogsaa kaldes, er godt 
tørret og fast presset i kurve eller nedlagt i tør sand, kan det holde 
sig friskt i et par aar; det kan taale den mest stegende sol og er der- 
for en udmerket karavanniste, naar man bare kan skaffe sig tilstrække- 
ligt drikkevand; hvis der er smaat om drikkevand, spiser man ikke 
gjerne dadler, da nydelsen af dem fremkalder tørst. 
I Algier bruges dadler som byttemiddel. I Europa bruges de 
som dessertfrugt, men de har ogsaa medieinsk anvendelse (mod 
diarrhé). 
Hvis man presser dadlerne ud, faar man dadelhonning, hvoraf 
igjen — ligesom af træets saft — faaes palmevin, som er en af ara- 
berne meget yndet drik. Paa grund af dadlernes store sukkergehalt 
kan man ogsaa lave brændevin af dem. 
Dadelkjernerne er et udmerket surrogat for kaffe. Opblødte eller 
malet til mel leverer de ogsaa en meget nærende føde for kamelerne, 
ligesom heste, faar og gjeder ogsaa gjerne spiser dem. Man kan ogsaa 
presse olje af kjernerne; i Medina er der butiker, hvor der ikke sælges 
andet end dadelkjerner, og paa gaderne i Arabiens og Nordafrikas 
byer ser man ofte, at fattigfolk gaar og samler sammen de bortkastede 
dadelkjerner. 
Man kan ogsaa spise marven af de unge træer, og den er meget 
velsmagende. Af de unge blomsterstande og af topskuddene laves 
der ”palmekaal* ; men topskuddene tages bare af de træer, som af 
stormen er rykkede op med rod eller som af andre aarsager er faldt 
overende. 
Naar dadellandenes rigfolk skal ”reise paa landet", drager de 
helst ud i palmeskovene og lever der en tid. 
Bladene bruges til alleslags fletverk, husgeraad og til tagtækning. 
