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antworten; sondern ich frug mich zunächst: kann uns 

 die Ermittelung des spez. Gewichts der Milch vor Trug- 

 schlüssen in der Beurtheilung einer Milch sicher 

 steilen ? 



Bei näherer Prüfung der Tabellen, namentlich der- 

 jenigen, die Goppelsröder in seiner neuesten Schrift 

 „Beitrag zur Prüfung der Kuhmilch" veröffentlicht hat, 

 stossen wir auf Zahlenangaben, die leider nichts weniger 

 als geeignet sind, uns daherige Zweifel zu benehmen; 

 namentlich erscheint die Differenz des spez. Gewichts 

 einer Milch vor und nach dem Abrahmen durchaus nicht 

 immer genau proportional mit der auf anderem Wege, 

 z. B. mittelst der Rahmbestimmung im Cremometer ge- 

 fundenen ßuttergehalt zu sein, so dass, statt dass sich 

 die verschiedenen Prüfungsmethoden gegenseitig ergän- 

 zen und bestätigen, dieselben sich vielmehr nicht selten 

 widersprechen. 



Worin die Ursache dieser Anomalien , ob etwa in 

 einem variirenden Gasgehalt der Milch, oder in der ün- 

 genauigkeit und Unzuverlässigkeit der Proben mit dem 

 Quevenne'schen Lactodensimeter oder mit dem Cre- 

 mometer von Chevalier beruht, das lasse ich dahin- 

 gestellt sein. 



Da es indess bei der Bestimmung des spez. Gewichts 

 der Milch vor und nach dem Abrahmen namentlich auf 

 den Buttergehalt abgesehen ist, welcher den aus dem 

 spez. Gewicht zu entnehmenden Gehalt der Milch an 

 ihren übrigen festen Bestandtheilen zu maskiren vermag, 

 so ist es begreiflich, dass die meisten Vorschläge zur 

 expeditiven Prüfung der Milch auf eine möglichst 

 sichere Butterbestimmung abzielten. 



A.Vogel jun. hat daher die optische Milchprobe 

 wieder aufgenommen und hiezu den vervollkommneten 



