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nichts Auffallendes, als dass die Grösse der Milchkügel- 

 chen geringer war und weniger variirte, als unter nor- 

 malen Verhältnissen. Nach J. König*! haben die Milch- 

 kügelchen der Kuhmilch einen Durchmesser von 0,0016 

 bis 0,01 Millimeter. Die bei der frag!. Milch angestellten 

 Messungen ergaben nun, dass ihre Milchkügelchen einen 

 Durchmesser von nur 0,001166 bis 0,005 mm hatten und 

 die grössern Kügelchen, für die in normaler Milch auch 

 ein Durchmesser von 0,00G bis 0,01 mm gefunden 'wurde, 

 hier ganz fehlten. Diese Thatsache muss wohl neben der 

 etwas dicken Consistenz dieser Milch als Grund für die 

 schlechte Aufrahmung angenommen werden. 



Schliesslich sei noch erwähnt, dass die Landwirthe, 

 bei welchen die obigen Miichmuster entnommen wurden, 

 ursprünglich in Folge der abnormen Zusammensetzung 

 ihrer Milch von der betreffenden Käsereigesellschaft (we- 

 gen Abrahmung!) bestraft werden sollten. 



*) Chemie der menscliL Kahrungsmittel, II., S. 187. 



