Lidt om de vigtigste spiselige insekter. 
»Naturen« har allerede tidligere mdeholdt nogle meddelelser om 
enkelte insekters anvendelse som menneskeføde (se aargang 7, 1883, 
p. 163 og 175). Det kunde kanske interessere læserne her at 
faa en liden samlet oversigt over nogle af de vigtigste arter inden 
denne talrige dyreklasse, der paa forskjellige kanter af jorden har 
i større eller mindre udstrækning fundet en saadan anvendelse. Der 
gives i virkeligheden en hel del slige insektarter, omendskjønt rigtig- 
nok ingen af dem har formaaet at vinde indgang som noget almin- 
delig benyttet næringsmiddel hos nutidens civiliserede nationer, saa- 
ledes som f. ex. hummer, krebs og ræker blandt krebsdyrene. I 
gamle dage var det dog endel anderledes i saa henseende. Baade 
de gamle grækere og romere, som 1 sin tid var verdens mest frem- 
skredne og forfinede kulturfolk, og det sandelig ikke mindst paa 
gastronomiens omraade — de havde drevet det særdeles vidt i koge- 
kunsten og var i mange stykker formelig raffinerede lækkermunde, 
der fandt paa det utrolige for at skaffe sig rigtig udsøgte lækkerier — 
begge disse folk talte blandt sine mest bekjendte delikatesser ogsaa 
enkelte insektarter, som de satte stor pris paa. Baade Aristoteles 
og flere andre gamle forfattere fortæller saaledes om en stor cikade, 
der baade som larve og som fuldt udviklet insekt blev spist og an- 
seet for en delikatesse af de forfinede grækere paa den tid — og 
for romernes vedkommende beretter Plinius, at der var en stor 
larve, der kaldtes »cossus«, som af de romerske epikuræere blev 
fedet med mel og spist. Man er ikke rigtig sikker paa, hvad dette kan 
have været for en slags larve, men rimeligvis har det været en af de 
store og tykke træbuklarver, der lever inde i træernes stammer, og 
hvoraf flere fremdeles ansees som rene lækkerbidskener af de ind- 
fødte i forskjellige verdensdele. 
For os, som ikke er vant til det, synes det naturligvis i begyn- 
delsen væmmeligt at tænke paa at skulle spise slige dyr som insekter 
3 
