356 
rigeligere fedtafsætning, naar der ikke samtidig er et sterkere for- 
brug paa grund af øget legems- eller aandsarbeide. Det er efter 
meddelerens erfaring umuligt at afgjøre uden ved at prøve sig frem, 
om man skal drive paa med legemligt eller aandeligt arbeide for at 
forebygge formegen fedme. Somme mennesker kan reducere sin 
fedtmængde ved anstrengende spadserture, ved legemligt arbeide 
altsaa; dette synes derimod ikke at være tilfældet med andre, saaledes 
med meddeleren, der tiltrods for temmelig betydelige legemsanstren- 
gelser gjentagne gange har tiltaget i fedme; naar han derimod an- 
strenger sig med aandeligt arbeide, kan hans diæt være temmelig 
opulent, og han holder dog sin vegt uforandret, mindsker snarere 
uanseet en god appetit. 
Dr. Jörgensen i Kjøbenhavn, der har optegnet den medføl- 
gende plade over næringsmidlernes sammensætning, har opstillet 3 
grupper, under hvilke de fleste mennesker kan indordnes: 
I) Individer med kraftige legemer og tilsvarende arbeidsdygtighed 
og arbeide (smede-, maskinarbeidere, bjergfolk, soldater i krig 
eller under svære øvelser, matroser og lignende). 
2) Individer med middels kraftige legemer og dertil svarende ar- 
beide (lettere haandverk som skomagere, skræddere, postbud, 
soldater i garnison, forholdsvis anstrengt arbeidende kvinder og 
lignende). 
3) Individer med svage legemer og dertil svarende arbeide (kontor- 
arbeidere, gamle folk, fanger, rentenister, kvinder med vanligt 
arbeide o. s. V.). 
For disse tre grupper har han opstillet følgende næringsbehov: 
3 $ 3 5 He Forholdet 
E s=) = % 2 mellem 
g o på R Z-—| kvælstof| Poem 
En = ke > NÅ Å fedt og 
EL 3 NZ 4 |holdig og 
og v | -kul- 
EG kvælstoffri h 
k ydrater 
gr. gr gr. gr gr. ost 
FSLEFØEUPPE 74. SANT 150 1001 500 | 23.311 383 J Fo 45 115 
2den grupper: HUL 1201 801:450| 19:0 | 330 IT: 5.0 |MEEG 
SE SAPper i 17 ål: 100. 501 400015.8 | 272 | 1: 500800 
Herefter skulde man altsaa ved hjælp af tabellen kunne opstille 
en rationel spiseseddel. Dog maa man herved ikke glemme, at 
