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als Schlachtvieh, fo erhalten wir nach Dieterici's Durdfchnitts: 
Ealfül 100,000 St. Schladhtvieh zu a Ctr.; dieſes aber gibt 
400,000 Ctr. jährlihe Fleifchverzehrung, und es kommen bed 
Jahres durcfchnittlich auf den Kopf 20 Pfund, wenn man die 
Bevölkerung auf 2,000,000 Individuen anfept. 
Was für eıne bedeutende Nolle die Fleiſchverzehrung in 
der Landwirthichaft fpiele, hat der vielerfahrene v. Gülich in 
der gefhichtlihen Darftellung de3 Handeld, der Gewerbe und 
des Ackerbaues ıc. genügend gezeigt. In den Jahren 1814— 
1825 waren in den meiften Provinzen Frankreichs, ungeachtet 
aller günftigen Ein- und Ausfuhr-Verhältniffe und fonitigen 
Fortfohritte der Landwirthſchaft Futterkräuterbau und Wiehhal- 
tung fortwährend vernachläßigt. Es fehlte auch jegt noch ber 
wichtigfte Hebel des englifhen Ackerbaues, nämlich eine große 
Fleiſchkonſumtion. Diefe befchrankte ſich immer auf eine weit 
geringere Zahl der Bevölferung ald in England. Hier ver- 
zehrte im Jahre 1710 jede Perfon durchſchnittlich 99 Pfund 
Sleifh, im Jahre 1801 Eamen auf den Kopf 165 Pfund. Sn 
den erften Jahren des 19. Jahrhunderts ſchätzte man die Zahl 
de3 zur Maftung beftimmten Hornviehes in Frankreich auf 
etwa 760,000 Stück, die desfelben in England auf 1,000,000. 
Die Zahl der als Milchvieh und zum Ackerbau benügten Kühe 
war noch einmal fo ftarf als in England. Die Bevölkerung 
diefes Landes betrug um die gedachte Zeit etwa 9,000,000 
Seelen, die von Frankreich über 30,000,000. 
| Gegen 1824 war nach Dupin der Fleifchverbrauh in 
England für eine gleiche Anzahl Menſchen faft dreimal fo 
groß als in Frankreich. 
$. 12. 
Pferde. 
Siebenbürgen hat einen ſehr ftarfen und dauerhaften 
Schlag von Pferden. Die Zucht und Pflege derfelben wird 
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