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eingedeckten Sorgho-Saft auf den Gehalt und die Art des Zuckers 

 zu untersuchen. Da ich im Auftrage des Herrn Dr. Kayser , bei 

 dieser Untersuchunsf niitbetheiligt war, so will ich die Resultate 

 derselben, die vielleicht bei manchen Lesern dieser Mittheilun- 

 gen einiges Interesse finden dürften, hiemit bekannt geben. 



Der Zuckergehalt wurde durch Gährung bestimmt , ö Loth 

 obigen Syrnps wurden gehörig verdünnt und mit Hefe versetzt, 

 der Gährnng überlassen; nachdem die Flüssigkeit vergohren, wurde 

 der Alkohol im Ganzen 6 Loth 3'/, Quentchen vorsichtig abde- 

 stilirt , selber zeigte im sp. G. i)7ü, welches 20 Procent abso- 

 luten Alkohols entspricht. Somit waren in 100 Theilen dieses 

 Syrups 22.92 Theile absoluter Alkohol enthalten, welcher wieder 

 43.12 Theilen Rohrzucker entspricht. 



Bei der Untersuchung ob im übersandten Syrup noch Rohr- 

 Zucker enthalten sei, wurde eine weinsaure Kupferoxyd-Kali-Lösung 

 (Fehlingische Probe) benützt. Zu einer solchen erwärmten Kupfer- 

 oxydlösung, wurde eine kleine Menge verdünnten und filtrirten 

 Syrups zugetetzt , und die vom ausgeschiedenen Kupferoxydul ge- 

 trennte, von überschüssiger Kupferoxydlösung noch bläulich ge- 

 färbte Flüssigkeit mit Schwefelsäure angesäuert, und einige Zeit 

 gelinde gekocht, hierauf mit Natronlauge übersättigt und aber- 

 mals erwärmt, es schied sich wieder eine kleine Menge rothes 

 Kupferoxydul aus , was das Vorhandensein des Rohrzuckers bestät- 

 tigte. Es wurde aus dem erhaltenen Niederschlage das Verhält- 

 niss des Rohrzuckers zu dem vorhandenen Schleirazucker wie 1 zu 

 4 durch Schätzung bestimmt. Eine genaue quantitative Bestim- 

 mung des Rohrzuckers neben dem in grösserer Menge vorhande- 

 nen Schleimzucker, wurde aus dem Grunde nicht unternommen, 

 weil vorauszusetzen war, dass jedenfalls der grösste Theil des 

 ursprünglich im Saft vorhandenen Rohrzuckers während des Ko- 

 chens, Eindampfens und Aufbewahrens des, durch ausgeschiedenes 

 Pflanzeneiweis, Chlorophyl etc., verunreinigten Syrups in Schleim- 

 zucker umgewandelt sein müsse. 



Den Angaben des Herrn Spech zufolge hat er den Sorgho- 

 Samen aus Erfurth bezogen, erst im Juli ausgesäet, und im 

 October , während die Pflanze in der Blüthe stand, foloilich in 

 noch nicht vollständiger Reife geerntet. Er erhielt aus 64 Pfund 

 Sorgho-Stengel 17 Pfd. Saft, welcher 26. S6 Procent entspricht. 

 Diesem zu Folge wäre der Saftgehalt des in Siebenbürgen gebau- 

 ten Sorgho gegen die bisherigen Versuche in andern Gegenden 

 wohl sehr gering, aber merkwürdigerweise unter die Zuckerreich- 

 sten zu zählen, denn er enthält nach obiger Rechnung 13.76 Pro- 

 cent Zucker, und es dürfte der Zuckergehalt der Sorgho-Stengel 

 bei vollkommener Reife nach Erfahrungen und Versuchen des Herrn 

 Leplay in Südfrankreich, gemäss welcher die Menge der festen 

 Stoffe von der Bildunej d?r Blüthe an bis zur Samenbildunar 



