317 



gerne og benenei for at gjemme eller sælge dem. Saaledes tillavede 

 holder valalaerne sig længe. Madagasisierne spiser dem ristede' i fedt og 

 benytter sig af dem for at krydre' sin ris. For paa denne maade at 

 faa en fuldkommen ret maa man, efterat have tåget vingerne og beneine 

 af, have dem i saltvand en halv time. Jeg har smagt denne ret, og 

 jeg tror ikke, den vil gjøre megen lykke hos civiliseTede mennesker. 

 Det forekommer mig dog, at valala-mel skulde kunne anvendes som 

 krydder, i sauce f. eks." 



Græshoppeiret er imidlertid inindre ugunstigt bedømt af andre 

 europæefe; den hai* endog fundet yndere. Jeg læser saaledes i hr. 

 d e B o u r b o 1 n s betretning om hans reise fra Schang-hai til Moskou, 

 at grseshopper, kogte i salt vand, der serveresi i de kinesiske restau- 

 ranter i Peking efter den første opdækning, er en virkelig ikke 

 ildei ret. 



K u n c k e 1 d'H e r k u 1 a i & er endnu gunstigere stemt i sin 

 udgave af Brehm : „En dag i sydhavet var vi, skrubsultnei, nødt til 

 at krydre vor ris med ristede^ græshopper. Vi nød det næsten, ind- 

 bildendei o® at have en smule vel meget kogte krebs." Denne dom 

 gjentager Kunckel d'H©rkula,is i sin beretning om invasionen af græs- 

 hopper i Afrika. Efterat have bemerket, at Syd-Algiersi indfødte sam- 

 ler og tillaver græshopper, ikke aleme til deres personlige forsyning, 

 men ogsaa for at drive handel med dem paa torvene, tilføier han, at 

 disse græshopper giver en meget antagelig ret, der har en temmelig 

 udtalt S'm<ag af krehs. 



Det er og&aa krehssmag, som Edmundo do Amicis finder hos 

 kogte græshopper, krydrede med salt, peber og eddike; han paastaar, 

 at man kan spise 400 om dagen. Taler man om krehs, gjelder det alle 

 krustaceer. Man kan derfor ved siden af de nævnte udtalelser sætte 

 hr. S h a m s. Under sin reise i Barbariet havde han ofte anledning 

 til at smag© kogte eller saltede græshopper ; begge, har elter ham en 

 s>mag af krehs. Dette er ikke N i e b h u r s mening (reise i det vestlige 

 Afrika) ; han erklærer, at smagen af stegte græshopper kun kan sam- 

 menlignesi med den af friske sardiner. 



Ved sidem af disse vigtige spiselige insekter maa jeg til slutning 

 omtale et vist an tal ikkei mindre interessante. 



Paa landet har vore gutter ingen skrupler ved at fange hvepser og 

 andre hymienoptera — endog bier^) — , at skille hodet fra resten af 

 kroppen og udsuge maven, der er fyldt med honning. Mexikanerne 



^) Hos es humler. 



