43 



Om alkohol særlig som næringsstof. 



Af prof. dr. Rudolf Rosemanii i Bonn.^) 



Spdrgsmaalet om alkoholens betydning som næringsstof har prak- 

 tisk som teoretisk lige stor interesse. I det praktiske liv gjælder det 

 paa den ene side at bedømme, hvilken værdi nydelsen af alkoholiske 

 drikke, saaledes som det nu for tiden er almindelig udbredt, har for 

 friske mennesker, paa den anden side at udnytte alkoholens nærings- 

 energie for de syge mennesker, hvis ernæring lider. Og for den teo- 

 retiske opfattelse af stofvekselsprocesserne i legemet faar alkoholens for- 

 hold en særegen betydning, derved at den samtidig er i besiddelse af 

 giftige og nærende egenskaber. Derfor har dette spørgsmaal ogsaa i 

 lang tid været tåget op til behandling fra de forskjelligste kanter, 

 saa der nu allerede foreligger en meget betydelig litteratur om det. 

 Særlig i de sidste aar er interessen igjen med forsterket kraft blit 

 concentreret om alkoholen, og den sidste tids undersøgelse har givet os 

 et grucidlag, ud fra hvilket man kan komme til en videnskabelig dom 

 om alkoholens betydning som næringsstof. 



Lad os først opkaste det spørgsmaal, hvilke veie vi har at gaa 

 for at komme til klarhed over alkoholens næringsværdi. Det aller 

 enkleste vilde ganske sikkert være, om vi ud fra en almindelig opfat- 

 ning af stofvekselprocessens væsen kunde bedømme dette specielle til- 

 fælde. Dersom vi havde et klart indblik i de indviklede forhold ved 

 stofvekselen, dersom vi med andre ord havde en utvilsomt rigtig be- 

 grundet mening eller teori om disse ting, da maatte man paa grundlag 

 af en saadan teoi'i paa forhaand kunne afgjøre, om et bestemt stof 

 med bestemte egenskaber kunde have en nærende virkning eller ei. 

 Men desværre maa ethvert forsøg i denne retning endnii den dag idag 

 betegnes som forhastet. Det er jo desuden saa, at vi i naturviden- 

 skaben overhovedet har meget faa almindelige teorier af saa utvilsom 

 rigtighed, at vi turde vove, ud fra dem at afgjøre et specielt tilfælde; 



^) Efter et foredrag paa 8de aarsmødet i „Verein abstinenter Aerzte des 

 deutschen Sprachgebietes" ved 75de tyske naturforskermøde i Cassel 25de sept. 

 1903. 



Eo se mann har i en længere aarrække indgaaende beskjæftiget sig med 

 alkoliolspørgsmaalet, særlig om man skulde tillægge alkoholen nogen nærhigs- 

 værdi eller ej; han hørte tidligere til dem, der frakjendte alkohol enhver be- 

 tydning som næringsstof, men har for nogle aar siden paa grund af sine viden- 

 skabelige forskninger meget bestemt tåget afstand fra denne opfatning. 



