52 



Tab. III. 



N-uclskillelsen. Rosemann 1. 



N-ndskillelse. Rosemann II. 



I det andet forsøg var næringen med hensigt sat saaledes sammen, 

 at den var utilstrækkelig, der var derfor i forperioden daglig et kvæl- 

 stoftab paa 0.89 N. Da nu i alkoholperioden fedt og kulhydrater blev 

 erstattet med alkohol, steg kvælstoftabet voldsomt, til -h 2.09 g. N 

 daglig; i andet afsnit af alkoholperioden derimod indstillede det sig igjen 

 paa samme værdi som i forperioden. I efterperioden er N-tabet væ- 

 sentlig mindre ; det kommer deraf, at der nu istedetfor de borttagne 

 kulhydrater og fedt blot blev givet kulhydrater, svarende til den sam- 

 lede energiværdi ; og kulhydrater har en sterkere æggehvidesparende 

 evne end fedt. I controlperioden indtræder saa igjen et sterkt N-tab; 

 det er omtrent lige stort som i første afsnit af alkoholperioden. Dette 

 beviser, at i dette forsøg alkoholen under første afsnit af alkoholperi- 

 oden ikke udøvede saagodtsom nogen æggehvidesparende indfiydelse 

 da jo tabet af kvælstof var omtrent ligestort, naar fedt og kulhydrater 

 erstattedes af alkohol, som naar de blot toges bort, uden at sætte no- 

 get andet istedet. 



Efter min mening er denne alkoholens mangel paa æggehvide- 

 sparende virkning i de første dage en meget interessant kjeudsgjerning; 

 for den praktiske bedømmelse af alkoholens næringsværdi synes den 

 imidlertid ikke længere at have nogen nævneværdig betydning, da ogsaa 

 denne forskjel mellem alkohol og de andre næringsstoffe forsvinder 



( 



