91 



fælde sukker for at skaffe arbeide ; det sukker nemlig, som uafhængig 

 af muskelarbeidet afspaltes af næringens eggehvide. 



Sukkeret synes ikke straks at forbrændes som saadant i musklen. 

 Idetmindste kan man paavise, at der i friske muskler er tilstede^ et stof, 

 et enzym (et slags ferment), der spalter sukker under dannelse af syre,' 

 og hermed stemmer det ogsaa, at musklen, idet den arbeider, antager 

 en sur reaktion. 



Vi har altsaa seet, at musklen saavel ved fodring med kulhydrater 

 som med eggehvide til sit arbeide bruger sukker. Det blir nu spørgs- 

 maalet, om sukker er det eneste brændemateriale, som en arbeidende 

 muskel kan anvende. Nogle forskere, Se eg en, C hau v eau o. a., 

 har antaget, at det virkelig er saa. Men hvorledes forholdeir det. sig 

 nu med fedtet? Lader ma.n hunde sulte, saa opbruges snart deres 

 forraad af glycogen i lever og muskler. Er hunden paa forhaand fed, 

 saa forbruger den kun minimale mængder af sin egen kropseggehvide ; 

 saadanne dyr lever da næsten udelukkende af fedt, som de i de gode 

 tider har lagret op i sit fedtvæv under huden, i krøset o. a. steder. Og 

 dyrene kan m.eget godt udføre arbeide. 



Ganske paa samme maade forholder det sig med menneskene, som 

 vi ser udføre strengt muskelarbeide med meget eggehvidefattig, kul- 

 hydratrig, fedtrig kost. Jeg kj endte t. eks. en jæger, som i dagevis 

 streifede om i høifj eldet og hele tiden levede bare af flesk. 



Derom kan der altsaa ikke være nogen tvil, at ogsaa fedtet kan 

 bruges til muskelarbeide. Spørgsmaalet er kun, om det forbrænder 

 direkte i musklerne, eller om der først dannes sukker af det ligesom 

 med eggehviden, og saa dette udnyttes af musklen til arbeide. Dette 

 pa as ta ar C h a u v e a u. 



Man maa medgive, at dannelsen af sukker af fedt i det menneske^- 

 lige legeme ikke er nogen umulighed ; ved oxydation kunde der dan- 

 nes sukker af fedt. Men vi har intet bevis for det. Dersom denne 

 omsætning fandt sted, saa maatte dog de mennesker, der lider af 

 sukkersyge (diabetes), og de dyr, som man har berøvet deres bugspyt- 

 kjertel, ogsaa ved fedtkost udskille sukker. Men det er ikke tilfældei. 

 Spørgsmaalet, om fedtet forbrændes direkte i musklerne, eller om der 

 først dannes sukker af det, kan man forøvrigt undersøge ved eksperi- 

 menter. 



Man lader et dyr udføre et ydre arbeide, som maales. Beregner 

 man dets kalorimetriske værdi, og multiplicerer man denne med 3 



