280 



fremstillet u r i ii s t o f i sit la,boratorium. Hermed var skranken mel- 

 lem den uorganiske og den organiske kemi brudt. Planten og dyret 

 kunde betragtes som kemiske laboratorier, der frembyder særlig gun- 

 stige betingelser for dannelsen af kemiske forbindelser mellem nogle 

 faa beslegtede elementer. 



Friedrich W o h 1 e r, 1800—1882, studerede medicin i Mar- 

 burg og derefter kemi og mineralogi i Heidelberg, arbeidede ol par 

 aar hos Berzelius i Stockholm og bereiste Skandinavien for at gjøre 

 geognostiske studier. Han døde som professor i Gøttingen. Hans ar 

 beider sammen med L i e b i g kan man sige danner grundlaget for den 

 rationelle organiske kemi. 



(Forts.) 



Sukker og sukkerstofFe. 



Af dr. Theodor Jaensch i „Prometheus". 



Som bekjendt foregaar der i vort legeme et stadig stofiorbrug, 

 ikke alene naar vi er vaagne, men ogsaa naar vi sover. For at er- 

 statte det tab, som- opstaar herved, maa vi tilføre legemet næring. 

 At vi ikke skal rent glemme, naar tiden er inde til dette, har vi faaet 

 som manere hunger og tørst, der minder os, naar noget mangler. De 

 lærde har nøie studeret, hvilke stoffe der er nødvendige for at erstatte 

 de tabte og hvilke, der lindes i de spiser og drikke, som vi pleier 

 at nyde. 



De lærde har imidlertid ogsaa fundet, at foruden disse erstat- 

 ningsstoffci maa vi optagei i vort legeme andrei stoffer, for at vi skal 

 følei os vel, for at vi ikke alene skal kunne leve, men ogsaa kunne 

 arbeide. Disse næringsstoffe tjener os til varme og bevægel.se. 



Blandt disse varme- og brændselstofle spiller særlig et en betyd- 

 ningsfuld og vigtig rolle, og dette er sukkeret. Foruden sukkeret tjener 

 vel ogsaa to andre næringsstoffe, stivelse og fedt, som dagligt varme- 

 middel, og vi anvender ofte ret betydelige mængdeir af dem. Desuagtet 

 indtager dog sukkeret en betydningsfuld plads blandt dem. Kun en 

 sukkerart — det saakaldte druesukker — er det, som af alle legemets 

 varmestoffe kan gaa direkte over i blodet uden at være underkastet 

 nogen kemisk omvandling. Til det udkræves der altsaa ikke noget 

 egentlig fordøielsesarbeide, kun maa det opløses. De øvrige sukker- 



