108 
Skal spørgsmaalet løses, maa vi gaa til Nordamerika, hvor der 
findes en betydelig samling af gode husholdningsbudgetter, førte af de 
forskjellige nationer, der bor i samme land, under samme prisniveau 
og med nogenlunde samme indtægter. Naturligvis har de enkelte 
nationer mistet en del af deres særegenheder ved at blive omplantet 
paa fremmed jordbund, men til gjengjæld kan man gaa ud fra, at de 
forskjelligheder, der virkelig findes, eksisterer i endnu større omfang. 
Ligesom ovenfor ved vor tidligere beregning maa det erindres, at bud- 
getterne ikke er fuldstændige, da der omtrent mangler de samme varer 
som før. 
Forholdet mellem forbrugte are pe ke Udgift 
; guano kalorier vegetabilier I" kal 
Eogehvidest. Fedtst. Kulbydr. å pet.) 
Dansker ... .... 16 43 4l 3227 45 32 
Østerriger —... 16 40 44 3122 48 30 
Svensker... ... 15 40 45 3079 48 31 
Fiusser. 7. 4-- 15 BY 48 3067 Gp 30 
Nordmand ... 16 45 39 3049 40 30 
Amerikaner .... 14 42 44 3004 48 31 
Kanader ... ... 14 42 44 2999 47 30 
Skotte —... ... 15 40 45 2969 50 39 
Irlænder ... ... 16 38 46 2962 51 31 
Englænder ... 15 41 44 2912 49 30 
Bysker +... 4. 15 40 45 2747 49 29 
Italiener... ... 16 BY 47 2741 52 29 
Forskjellen i den erhvervede kaloriemængde tyder nok paa en 
noget forskjellig indtægt, men stor er denne forskjel dog ikke, da 
udgiften pr. kalorie er omtrent de samme. Den forholdsvis lave kalo- 
riemængden af omkring 3000 hidrører fra, at vi som ovenfor bemerket 
ikke har medtaget alle varer. 
Et løseligt blik paa ovenstaaende skema viser en stor ensartethed 
mellem de forskjellige nationers forbrug, gjennemgaaende hidrører 
15 pet. af kaloriemængden fra eggehvidestof, 40 pet. fra fedtsstof og 
45 pet. fra kulhydrater, et forbrug, der omtrent svarer til den danske 
embedsmands. Efter den betydning, vi tidligere har tillagt fedtstoffet 
som et maal for ernæringens rigelighed, kan man ikke andet end 
hævde, at den nordamerikanske arbeider, saavel den indfødte som den 
indvandrede, lever langt bedre end sin europæiske kollega, hvad det 
ringe forbrug af vegetabilier ogsaa tyder paa. 
