37 



.1 sliji spamm překonán býval, uřízl si ve své svaté horlivosti klapky u oCí a hodil je 

 íia zem. Ale Bůh nCinil, že z nich vyrostl čajovník, jehož listí se posaváde klapce řa- 

 .simi obrostlé podobá a spaní zahání. 



Čerstvé listí fajové se dvojím spůsobcm připravuje. Někdy se hned po otrhání 

 praží, stočí a rychle usuší ; takto povstává ř.aj zelený. Nékdy se ale nechá listi otrhané 

 nějaký řas na vzduchu leželi, pak se teprv praží a za vlhka opět na několik hodin na 

 vzduch vystaví, nežli se usuší ; takto povstává íaj černý. 



V Číně se listí čajové na misce horkou vodou spaří, a nálev ten se beze vší 

 přísady zrovna z té misky pije ; u nás se míchá čaj s cukrem a smetanou, což lépe 

 chutná a v oučincích jeho nic nemění. 



Čaj dělá vůbec veselou mysl, zahání spaní a zvyšuje činnost mozku; proto jest 

 dobrý pro toho, kdo bdíti musí a mnoho duchem pracuje. Naproti tomu mírní a uti- 

 šuje rozjilřcnost soustavy krevní, a proto jest dobrým prostředkem proti bolení hlavy 

 a nemocem zápalčivým. 



Čaj se skládá lučebně z několikera látek, mezi nimiž jsou nejhlavnější silice (olej 

 těkavý), t/iein, iHslovina a lep. 



Ve stu librách čaje jest jedna libra silice, která v listí čerstvém původně nebyla, 

 nýbrž teprv pražením a sušením v něm povstala.; od této silice pochází příjemná 

 vůně čaje. 



Thein jest látka bezbarvá, chuti drobet přihořklé, beze všeho zápachu. Dá-li se 

 suché a rozemleté listí čajové na sklo od hodinek, na to papírový kornoutek, a oboje 

 na horkou plotnu, vystupuje za chvilku z čaje bílá pára, která se v malounkých kry- 

 stalech na vnitrní ploše kornoutku usadí ; krystaly tylo jsou l/iein. Ve 100 librách čaje 

 nachází se as 2 libry theinu. Tento thein jest látka dusičnatá, velmi mnoho dusíka 

 obsahující, a má tu zvláštní vlastnost, že zmenšuje znamenitě opotřebení částek těles- 

 ných. Otřené a opotřebované částky vycházejí z těla hlavně s močem ; dokázalo se ale, 

 že se z člověka čaj pijícího mnohem méně látek otřených z těla vyloučí, než kdyby 

 byl při stejných okolnostech (při stejné potravě a stejné práci) žádného čaje nepožíval. 

 Čajem lze tedy potřebné potravy uspořiti. Pro lidi staré jest ale čaj svým theinem 

 zvláště důležitým ; neb v stáři nemůže již žaludek vždy tolik potravy stráviti, co by jí 

 bylo k obnovení otřených částek těla zapotřebí, a proto ubývá tělu starému stále ob- 



1 jemu a tíže, a život v něm poznenáhla hyne. Pitím čaje se ale toto rychlé otírání 



i částek tělesných velmi zmenšuje, a slabý žaludek může pak předce postačit tolik potravy 

 strávili, co se jí při tomto menším otírání k obnovení těla potřebuje. Proto jest čaj 



I pro starce pravým lékem, a pro chudého dobrým proslředkcm k uspoření potravy. 



[ Mnoho theinu najednou ale tělu škodí, tak že nikdo více než lot čaje za den 



bez zlých následků spolřebovati nemůže. Kdo pije čaj bez míry, dostává silné klepání 

 srdce, pak chvění oudů a ustavičné nucení na moč. Větším množstvím čaje se i obra- 



; zolvornost rozjaří, myšlénky těkají, je vidět podivné výjevy,, zkrátka jest to zvláštní 



1 opilství, které se silným spaním končí. 



Nalejeme-li vřelé vody na listí čajové, a smícháme pak naliv ten s roztokem 



I skalice zelené, povstane černý inkoust, a to jest znamením, že se v čaji i třislocina 



I nachází, a sice ve 100 librách čaje asi 15 liber. Od této pochází svíravá chuf čaje. 



Snad jest i Iříslovina příčinou, že se ze stejného listí zelený i černý čaj při- 



