44 



škrob indických rostlin (Marantha , Curcuma) , taktéž ságo , které se v Indii z jistých 

 palem a u nás z bramboru dobývá. Potravně byliny obsahuji v sobě vesměs více méně 

 škrobu; ba není takřka ani jedné rostlinné buňky, v níž bychom pod drobnohledem škrob 

 nepozorovaly. Národové nejsevernější Evropy živí se v čas nouze rozemletou korou 

 stromů, v níž se na podzim škrob nasadí, nebo lišejníky, které tam sobům co hlavní 

 pice slouží a v nicliž též škrob nahromaděn jest. Podivná lahůdka národů východoasiat- 

 ských, totiž hnízda lašťovčí, záležejí hlavně ze slepené mořské chaluhy, v níž škrob co 

 podstatná částka obsažen jest. 



Ačkoliv škrob v rozmanité podobě, k. p. co slíz nebo co stěna buněk ve výtrus- 

 nich vacích lišejníků, objeviti se může, nalézá se předce obyčejně v podobě malých zrnek. 

 Dáme-li bramborový škrob pod silně zvětšovací drobnohled, shledáme, že se skládá z ne- 

 sčíslného množství podlouhle vejčitých zrnek, z nichžto největší velikosti Vio čárky do- 

 sahuji ; škrob pšeničný má pod drobnohledem podobu malých kotoučků , v niciiž pak 

 obracením na všecky strany tvar čočkový poznáme. Velikost zrnek jest velmi roz- 

 ličná, větší nedosahují ale ani velikosti bramborových zrnek. Škrobová zrnka bramborů 

 náležejí vůbec k největším , obilná a hrachová neb čočková k prostředním ; z těch, 

 které slouží k potravě, patří zrnka z lebedovité rostliny (Chenopodium O"inoa), na Kor- 

 dilerech peruánských pěstované, k nejmenším. Ne menší rozmanitost panuje v podobě 



(Obr. 1.) 



Výltr. 1. Sastka buněčného tkaniva bramborn 140krát zvětšená; 

 c vrstva korková; P buňky parcnchymové, škrobem naplněné. Výkr. 

 2. a .y. jednotlivá Škrobová zrnka silné zvětšíne'. 



jejich, tak že Fritsche, který 

 tento poměr nejprve zevrub- 

 něji skoumal , tvrditi mohl, 

 že by se podle podoby škro- 

 bových zrnek i druhy rostlin 

 rozeznati daly. Dle zevnitrka 

 podobají se škrobová zrnka 

 hrachu a fasolí zrnkům z 

 bramborů, jsou totiž vejčitá, 

 ale pravidelnější a menší. Anis, 

 který skoro výhradně ze 

 škrobu se skládá, má zrnka 

 nmohohranná , taktéž kuku- 

 řice, v níž jsou však okrou- 

 hlejší; v tulipánu jsou skoro 

 trojhranné, u jiných liliovi- 

 tých rostlin mají podobu jhie- 

 mejždovitou ; východoindický 

 Arrow-root skládá se z ten- 

 kých, hladkých a podlouhlých 

 kotoučků ; nejpamátnější jsou 

 u kosatců (Iris), u nichž mají 

 podobu nepravidelných po- 

 hárků , a u pryšců (Eu- 

 phorbia), u nichž ve šfávě 

 lýkových cév se vyskytují, 

 podobajíce se bud ku krátkým 

 tyčinkám, bud docela nepra- 



