— job 
bílkovitých látek, ale za to je předčí snadnější stravitelností. Vepřové maso jest méně 
živné, než hovězí z dvojí příčiny, proto že má méně bilkovitých látek a mnohem více 
tuku než hovězí. 
Když v krvi vláknina převládá, tedy též srdce, jež se z vláken svalových skládá, 
se silněji vyvinuje, tudíž se i činnost oběhu krevního zvyšuje. Probuzení této činnosti, 
které se po hojném požívání zvěřiny zvláště pozoruje, pochází z toho, že ve zvěřině 
kromě hojných látek bílkovitých též velmi mnoho kreatinu se nachází. 
Tvoření krve a obživa všeobecná se potravou masovou, jak ze všech udajů patrno, 
znamenitě zvyšuje. Zdali divno, že tudíž při hojném požívání masa a vajec též všem 
výměsům, výzevům, které bílkovité látky aneb z těchto zplozené vývodiny v sobě drží, 
na množství a zvláště na obsahu dusičnatých látek přibývá? Že semeno se hojněji 
vyvinuje, mléko bujněji prýští a množství močoviny a kyseliny močové, které v čtyry. 
a dvaceti hodinách se vyprazdňuje, mnohem výše stoupá? Zdali divno, že krev bujněji 
a hbitěji se proudí, svaly se silněji stahují a pud pohlavní se mocněji probuzuje? Jak 
pravda, že hojné tvoření krve prvním jest popudem živé obnovy těla, tak též pravda, 
že každá zvýšená činnost na nutně potřebné a dostatečné zásobě látky se zakládá, 
Dodatek k úplavici močové. 
Rozličné spůsoby zkoušeti moč, zdali se v něm cukr nachází. 
a) Trommerské zkoušení moče na cukr. 
K asi 30 krychlovým centimetrům čerstvě puštěného moče se dá 1 krychlový 
centimetr louhu draslového; kdyby povstala ssedlina, musí se procediti a do procezeniny 
se přidává po kapkách velmi rozředěného roztoku síranu měďnatého ; když je v moči 
cukr, rozpouští se ssedlina, která byla při vkapování roztoku síranu měďnatého povstala, 
a uděluje moči tmavě modrou barvu. Roztoku síranu měďnatého smí se jen tolik při- 
kapati, mnoho-li může moč poměrně k obsaženému cukru v rozpuštění udržeti. © Kdyby 
se více přikapalo a takto se ssedlina utvořila, která by se nedala více rozpustiti, musela 
by „se přeceděním vyvrci. Pozůstalý čistý roztok vylučuje při delším stání povlovně, 
při zahřání na místě červenou neb žlutou ssedlinu, obsahující kysličník mědičnatý (Kupfer- 
oxydul), když v něm cukr se nacházel. Je-li v moči bílkovina, musí se před zkoušením 
moče na cukr sražením odstraniti, nemají-li při zkoušení pochybnosti povstati. Je-li 
v moči něco čpavku, nevyloučí se žádný kysličník ' mědičnatý, proto že se tento ve 
čpavku odbarvujíc se rozpoušlí. Zkouška se stává nejistou. Zmodral-lí pěkně něco 
čpavku obsahující moč po vkapání roztoku síranu mědnatého, zmizelo-li toto modré 
zabarvení při vaření a vyskyllo-li se opět při stydnutí, zvlášť když se zkušebná tekutina 
silně se vzduchem sráží: souhrn všech těch úkazů nám dosvědčuje, že cukr v moči jest; 
neboť obarvení se mohlo díti jenom cukrem, jenž kysličník měďnatý v mědičnatý pro- 
měnil; navracující se však modrá barva z okysličení mědičnatého kysličníka pomocí 
kyslíku vzduchového. 
b) Bóttcherovo zkoušení moče na cukr. 
Do 30 až 50 krychlových centimetrů moče se dá v stejném objemu roztok z jedné 
části uhlanu sodového a tří částí vody asi s půl kventíkem dusičňana zásaditého vismu= 
