—. (Bi 
Nějaký čas před dobou „nežli se mají děti; odstaviti, aneb nedostává-li se matce 
mléka,; velmi záhy musí se nayvykati ponenáhlu na chutnější potravu. Ze suchárků, 
z jemné mouky pšeničné, škrobu bramborového. neb. arrowrootu se připravuje kaše, 
zprvu smíšena jsouc s vodou, mlékem a cukrem; později však s hovězí polévkou, po- 
travou to, kterou dětí všeobecně rády požívají. Kdežto v suchárku a mouce pšeničné 
bílkovité látky se nacházejí, máme je v smíšeninách připravených ze škrobu bramborového 
aneb z arrowrootu jen v mléce neb v hovězí polévce. Neboť musíme věděti, že arrow- 
root se od škrobu bramborového jen tím různí, že z menších buněček se skládá a že 
vařicí vodou tvoří řidší maz. Arrowroot není nic jiného než škrob, jenž náleží do řady 
nedusíkových ústrojných látek potravních a sice tukotvorců, Jelikož však tukotvorci 0 
sobě život nemohou udrželi v rovnováze, nemůže, též arrowroot s pouhou vodou smí- 
šený dosaditi a vynahraditi rozličné podstatné části krevní. „Kaší zhotovenou z arrow- 
rootu a vody můžeme děti dokrmiti do smrti, ale vyživili je nemůžeme, a mnohé dítě 
padlo smutnou obětí politování hodnému bludnému domnění, že by až do nebe vychva- 
lovaný arrowroot měl býti o sobě dostatečným a důkladným prostředkem potravním.» 
„ „I po.odstavení dítěte bývají nejlepší potravou kašovité smíšeniny z dobrého chleba 
s mlékem a cukrem aneb s polévkou hovězí, pak snadněji stravitelné kořínky a. zele- 
„niny, kromě polévek z masa mladých zvířat. Po vyřezání se zubů ponenáhlu se podává 
též masa a chleba co takých.. Chraňme se. při krmení dětí pokrmů těžce záživných, 
masa tučného, chleba černého, pečených tučných moučných jídel, nedozrálého obilí, 
luštěnin a rozpalujicího koření; jakož i z nápojů dávejme jen vody, mléka a lehkého piva. 
B. Pravidla potravní pro mladíka, muže a slarce. 
Když „chlapec v mladíka zrůstá, blíží se složení jeho, krve a jeho tkanin vždy více 
k smíšení dorostlého, těla, An do svalů více vlákniny, se dostává, do kůže a do-koslí 
látky klihodajné přibývá, v kostech a zubech začínají nadvládati na místě soli kuchyňské 
„soli vápnité, proměňuje se též celá činnost obnovy tělesné. 
Jako jindy, tak i zde podávají nám vydání těla nejlepší měřítko, k posouzení ve= 
Jikasiá mgnán těchto, Množství kyseliny uhličnaté, která z plic a močoviny, která z ledvin 
se vyměšuje, jest u mladíka mnohem větší nežli u chlapce, a přibývá do věku mužského, 
vrchole dosahujíc v, třicátém roku. Však čtyrycátým rokem počíná činnost:obnovy těle- 
„sné klesati, a tak se ponenáhlu připravují nejdůležitější proměny v složení, které pro= 
měny ale jen u kostní tkaniny zevrubněji známe. 94 
„, 0 hutných částech víme všeobecně, že množství vody a tuku stářím ubývá. © Protož 
též jednotné, části oka vysýchají, a, čočkou oční chudší na vodu světlo se slaběji láme, 
Z, té příčiny pocházejí též sevrklé ruce, zvráskovatělé čelo. Že se vlasy ve svém: slo- 
žení proměňují, dokazuje jich sešedivělost, ctihodná ozdoba starců. O kostech víme 
předobře, že se stávají, vždy křehčími, jelikož v, poměru k ústrojnému: základu množství 
soli nad „míru přibývá, kdežto zase tekutiny ubývá, a lím samým pružnosti. Ze: solí 
zvláště kostan vápnilý přede vším začíná převládati, Neboť i uhlanu vápnitého se uskrovňuje 
Y poměru ke kostanu vápnitému, kterému za to.v užším smyslu dáváme: jmeno země kostní. 
I nástroj myšlenek; mozek- totiž, nemůže se vyhnouti „podobným důrazným pro- 
měnám, neboť v,něm bývá, ye. vyšším stáří méně tuku; zato však více vody, což jest 
naopak u druhých ústrojů. DET té měli v či Vo- Eda 
