u 
Profesor Balling vyskoumal, že voda cukrem právě tak zhoustne, jako extraktem 
sladovým. Dá-li se tedy do libry vody 5 lotů cukru, zhoustne právě tak, jako pěři loty 
extraktu sladového. Tím spůsobem lze velmi lehko procentový hustoměr ke skoumání 
mladinky připravit. Nejdřív se udělá roztok z 1 části cukru a 99 č. vody; pak ze 2 
č. cukru a 98 č. vody, atd. Hustoměr se do každého roztoku postaví, a místa, ku 
kterým se potopí, cifrou poznamenají; ty cifry oznamují pak bezprostředně, kolik pro- 
centů cukru (neb extraktu sladového) v tekutině obsaženo jest. 
Takový hustoměr může sloužit nejen ke skoumání mladinky, nýbrž i ke skoumání 
roztoků cukrových, a proto slove cukroměr čili sacharometr. 
Profesor Balling vypracoval následující přehled, který je pro skoumání mladinky 
velmi důležitý: 
| FV * 
Hustota © | Kolik liber | Kolik liber | Kolik liber | Kolik měřic | Z 
mladmky vazi každy k sladu se 
(hustota vody | sud takové ke ří vejde na pinon Ep ky čb 
Me mladinky | každém sudě každý sud ') | každý sud mladi 
= 
a 
ku 
= 
= 
© 
> 
© 
= 
= 
> 
0 10000 42954 0:000 | 0-00 0-000 0:00 
1 1:0040 43125 4321 | 8-33 0166 1.93 
2 10080 43297 8659.: | 16-73 0334 3:86 
3 10120 43469 13-040 | 25-19 0513 5:79 
4 10160 43641 17456 | 33:73 0674 772 
5 1:0200 43813 21906 | 4233 0864 966 
6 1.0240 43984 26 390 50-99 1.019 11:59 
7 1.0281 44161 30-912 59-73 1194 1352 
8 1.0322 44537 35469 68:54 1:370 15:45 
9 1.0363 44513 40061 7741 1548 1739 
10 10401 446-89 44689 80:35 1.727 19:32 
11 1.0446 44869 49356 95-37 1.907 2125 
12 1.0488 45050 54060 10446 2-089 23-18 
13 1.0530 45230 58-799 11362 2272 2511 
14 1.0572 45410 63-575 12285 2-457 27-05 
15 1.0614 45591 68-387 13214 2642 28-98 
16 1.0657 457-76 73-241 14152 2-830 30-91 
17 10700 45960 78-133 15098 3019 32:84 
18 1.0744 46149 83-069 16052 9210 34-77 
19 1.0788 4063-38 88-043 17013 3402 36:71 
20 10832 46527 93-055 17981 3596 38-64 
21 1.0877 46721 98-114 18959 3791 40:57 
22 1.0922 46914 103-211 19944 3988 4251 
23 1:0967 47107 108-347 209-36 4187 4444 
24 11013 47305 113-532 21938 4387 46-37 
25 11059 47502 118-757 22948 4589 48-30 
26 11106 47704 124032 23967 4793 5023 
27 11153 47906 129347 24994 4.998 52-17 
28 1:1200 481-058 134-703 26029 5205 5410 
29 11247 48310 140-100 27072 5414 56:03 
30 1.1295 48516 145-549 28125 5-625 5797 
!) Rozumí se, že se musí vejít na sud mladiaky víc sladu než extraktu, poněvadž 
ostane v kádích ze sladu ještě mláto. 
— 
a. 
