veni chleba otrubového jest potřebí nejsilnějších nástrojů zažívacích, a že se snadně 

 netráví, dokazují časté z jedení takového chleba povstávající průjmy a běhavky, které po- 

 nkazují na rozdrážděnost střev. Kdoby raději nezanášel peníze k pekařům nežli do 

 lékárny ? 



Když zámožné ženy nemohou samy kojiti, ohlížejí se po dobré kojné. Kojná 

 však jest ninohem dražší nežli umělé krmení dítěte kravím mlékem. A předce uspoří 

 každá matka, jíž možno jest zdravou kujnou si zaopatřiti, protože kojenec mléko ženské 

 snadněji stráví nežli kraví; nebut ouo obsahuje víc cukru, zase však méně tuku a sy- 

 roviny nežli toto. Známef, že kojoneo zvyklý na prs matčin zamítá mléko kraví, jež 

 by nebylo dříve cukrem trochu oslazeno. — 



Mléko osličí jest dražší něž kraví. Ale souchotinář, jenž potřebuje mléko s má- 

 lem másla a s mnohem cukru, milerád si je zaopatřuje. 



Tudíž se posuzuje láce potravy nejenom dle ceny, ale dle živnosti, slravitel- 

 nosti a dle nástrojů zažívacích, jimž se potravní věci k stráveni podávají. Bez ze- 

 vrubné známosti živnosti a stravitelnosti nepodává nám peněžitá cena potravy ani nej- 

 menšího měřítka její láce. Národní hospodář, neznající cenu živnosti jjokrmů, tápá ve 

 tmě tak nejistě, jako lékař nestarající se o chemické složení a fysiologické účinky věci 

 potravních. 



Za našich dob často se mluví o spořidlech v tom smyslu, jakoby jisté po- 

 krmy aneb nápoje, nepodávajíce krvi potřebné a podstatné části, naše tělo uspůso- 

 bovaly k střídmosti v jídle a pití, uskrovňujíce množství vymíšenin. Tak tvrdí Gasparin, 

 že pracovníci v dolech Charleroiských v Belgicku jen asi dvě třetiny váhy bílkoviny, 

 jakou obyčejně zrostlý člověk snese, požívají. Tito pracovníci pijí za to mnoho kávy, 

 a dle Bockerových pokusů se z těla následkem požívání kávy méně močoviny vylučuje. 

 jVímef," praví Gasparin, „jak střídmí jsou národové kávu požívající. Podivu hodné 

 postěni karavan, přeskromná dieta Arabů podporují s váhou starých zkušení účinky, 

 které se onomu nápoji připisují, a podělování francouzského vojska kávou na unavu- 

 jících válečných tazích v Alžirsku považuje se co nejlepší prostředek je schopnými 

 učiniti ku přemoženi vojenských trmácení." — Abbadie se však opřel těmto z jedno- 

 stranného pozoruváni od Gasparina odvozeným zavírkám. Dle Abbadieho snášejí Va- 

 habové, jenž z náboženského přesvědčení žádné kávy nepožívají, posty tak snadně 

 jako Mohamedani kávu pijící. V Abyssinii, kdež Mohamedani mnoho kávy požívají, 

 snášejí posty mnohem tížejí nežli křesfané. Ostatně nalezli dva nejdůkladnější ně- 

 mečtí skoumatelé, Lehmann a Frerichs, že požívání kávy množství vyloučené močoviny 

 zvyšuje. Pročež se káva nemfiže za spořidlo považovati. 



Spořidleni pro náš sáček jest všeobecně jen živná potrava, toliž takové pokrmy 

 a nápoje, ježto v správné míře krvi podstatné části podávají. Jsouf sice spořidla pro naše 

 pletiva, a k takovým spořidlům musíme jmenovitě alkohol čili líh připočísti. Líh není 

 látkou potravní, ale on se rozlučuje v krvi v kyselinu octovou a vodu, kyselina octová 

 v kyselinu uhlíkovou a vodu. Vierordt a Scharling zevrubným vypočítáním dokázali, 

 že požívání kořalky a nápojů lihových množství vydychané kyseliny uhlíkové uskrov- 

 ňuje. Jelikož díl kyseliny uhlíkové, pocházející jindy ze shořalého tuku a bílkoviny, 

 ze shořalého líhu původ svůj bére, na bíledni jest, že požíváni nápojů lihových shoření 

 částí tělesných mírní. Pročež nás vino, jež po jídle požíváme, schopné činí, delší fias 

 vytrvati bez nového pokrmu. A protož nahrazuje chudý pracovník kus silné hověziny. 



