57 
pálenou sirkou, nechytí; dáme-li ale misku s-olejem na uhlí, a necháme olej zahřát 
až prská, pak se snadno zapálí; vlampách se táhne olej vláknem knotovým k plamenu, 
lam se zahřeje a pak hoří, 
Ve vzduchu pohlcují oleje kyslík a žluknou (ranzig werden): olej žluklý má 
chuť ostrou, zápach protivný, barvu tmavější a činí kysele. I v jádrech a plodech oleje 
žluknou, jako se to u ořechů vlaských a lískových často objevuje. Když olej žluklý 
s pálenou magnesií se míchá a pak vyllačí, nabude se oleje dobrého, nežluklého, Semena 
olejnatá se někdy pražívají, aby déle vydržela. 
Oleje mazavé žluknou mnohem snadněji nežli vysychavé; olej vysýchavý se 
rychle okysličuje a pak ztuhne obyčejně ve hmotn [ermežovou; při tomto rychlém oky- 
sličení se vyvinuje mnoho tepla, kterým se olej někdy i zapálí. Obyčejně bývá to 
teplo ovšem jen nepatrné, jsou-li ale okolnosti příznivé, lu se objeví; napustíme-li 
totiž bavlnu olejem Iněným (který ze všech nejrychleji se okysličuje a nejrychleji vy- 
sýchá), a necháme-li ji u vělším množství hezky do koule sločenou ležet, tu se zvolna 
zahřívá a za několik hodin se zapálí; místo bavlny se může vzít i koudel, papír, slama, 
piliny, seno a jiné látky vláknité ; takto již mnoho požárů povstalo, 
Ve vodě se žádný olej nerozpouští; v sílném lihu — zvlášť ve vařícím — se 
rozpustí některý olej docela, něklerý jen z čásli ; v celku se rozpouští olejovina snad- 
něji než lojovina, tak že lze obě opalrným rozpouštěním skoro dokonale odloučitli. Trestí 
(Schwefelither) a silicemi (therische Ole) se oleje v každém poměru rozpouštějí, 
Olej, s alkaliemi žíravými neb s uhlany alkaličnými promíchaný, tvoří droboun- 
kým rozdělením lekutinu mlékovou (Emulsion), z které se po delším stání opět čistý 
olej vyloučí. — Delším mícháním v louhu draslovém neb sodnatém olej konečně zmy- 
delní (verseifen), : 
Oleje z říše živočišné pochazející jsou všecky mazavé; oleje z rostlin jsou dílem 
mazavé, dílem vysychavé. Oleje rostlinné nalézají se nejhojněji v'semenech, zřídka 
v dužnině peckovic (jako u olivy), a ještě řidčeji v kořenech (k. p. v zemských man- 
dlích); z těchto částek jich lze pouhým vytlačováním dobyli. K tomu konci se semena 
skořápek a slupek zbavená roztlukou, a konečně ze žinčice nebo plátna vytlačí. Olej 
za studena tlačený je nejlepší ; je-li ale olej příliš hustý, nedá se tak snadno za stu- 
dena všecek ze semen vymačkat, — v tom pádu se ho vytlačí za studena jen část, 
pak se semena vodou skropená v pánvi na ohni zahřívájí a stále míchají, čímž olej 
řidne a pak se snadno vytlačí. Olej taklo za tepla tlačený mívá chuť částkami spále- 
nými, zápach nepřijemný , a snadno žlukne; proto jest lépé nechat semeno vodní pa- 
rou proniknouti, čímž olej více řidne a se nekazí, 
učí -Co ze semen po vytlačení oleje v žinčici zbyde, slove záboj nebo pokrutiny 
(Oelkuchen), a slouží ke krmení dobytka neb k topení. 
1. K vysychavým olejům rostlinným se počítá: 
Olej Inéný ze semena lněného (Linum usitatissimum). 
Olej ořechový z vlaských ořechů (Juglans regia). 
Olej makový za semena máku zahradního (Papaver somniferum) 
Olej konopný ze semence (Cannabis saliva). 
Olej skočcový ze semen skočce obecného (Ricinus communis), 
Olej tykvový z jader tykve obecné (Cucurbita pepo). 
Olej slunečnicový ze semena slunečnice lelní (Helianthus annuus), 
