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moins prononcés cependant, lorsque la proportion de bile ajoutée 

 au liquide albuniineux est portée jusqu'à 10 ou 15 %• 



En liqueur acide, au contraire, l'addition de bile retarde consi- 

 dérablement la putréfaction. Mais ici, il faut tenir compte de 

 l'action antiseptique exercée par la simple présence d'un acide libre. 

 Des digestions peptiques de fibrine ou d'albumine de l'œuf, avec 

 2 gr. p. 1000 d'acide chlorhydrique peuvent être conservées dans 

 l'étuve à 40» pendant douze ou quinze jours, sans odeur notable, 

 môme lorsqu'on les a ensemencées dès le début de l'expérience avec 

 quelques gouttes de liquide putride. Ce n'est qu'au quatrième jour 

 que nous sommes parvenus à isoler des traces excessivement faibles 

 d'indol. Au quinzième jour, l'indol a disparu et l'examen micros- 

 copique montre que le développement des micro-organismes est très 

 lent. La putréfaction ne reprend avec quelque activité, que lorsqu'on 

 abaisse le taux d'acide chlorhydrique au dessous de 0gr.05 p. 1000. L'action 

 des divers acides organiques, dont nous continuons l'étude en ce 

 moment, est beaucoup moins prononcée, souvent très variable selon 

 la nature de l'acide. 



Il est donc nécessaire, si l'on veut étudier l'action antiseptique 

 de la bile sur un chyme stomacal artificiel, d'abaisser préalablement 

 l'acidité du milieu jusqu'à un taux qui permettrait à la putréfaction 

 de s'installer franchement. Or, en nous plaçant exactement dans ces 

 conditions, nous avons pu constater que l'addition d'environ 10 % 

 de bile de bœuf suffit pour entraver toute putréfaction pendant 

 quatre à cinq jours. L'effet est des plus nets, même lorsque l'acidité 

 est à peine sensible au papier. 



Nous nous occupons de compléter ces expériences, mais de ce 

 qui précède on peut conclure, ce semble, pour le moins à la possi- 

 bilité d'une action antiseptique de la bile. Une condition essentielle 

 de cette action serait l'acidité du milieu; de telle sorte que les 

 choses se passent sans doute de la façon suivante : dans le duodé- 

 num et dans une partie de l'intestin grêle, la persistance de l'aci- 

 dité gastrique (1) suffit pour annihiler l'action des micro-orga- 

 nismes qui pullulent dans tout bol alimentaire ; et, plus bas, quand, 

 par suite de l'afflux incessant du suc pancréatique, cette acidité 



(1) Il s'établit évidemment, au sortir de l'estomac, un équilibre chimique constamment 

 variable entre l'acide chlorhydrique provenant de l'estomac et les divers sels, biliaires 

 ou autres, qui viennent se mêler, à ce moment, à la masse alimentaire. 



