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Nous avons voulu d'abord nous assurer de ce dernier fait et nous avons 

 pu constater par des expériences répétées que cette persistance de 

 l'acidité gastrique est beaucoup plus grande qu'on ne pourrait le 

 croire de prime-abord. Voici, par exemple, une de nos expériences 

 sur ce point : 



Expérience II. — Chien de taille moyenne, ayant fait à huit 

 heures du matin un fort repas de viande ; tué à deux heures par 

 piqûre du bulbe. On met immédiatement à nu la masse intestinale 

 et l'on pose de distance en distance des ligatures sur le tube 

 digestif. L'estomac contient encore des débris alimentaires à réaction 

 franchement acide. On note chaque fois la longueur des segments d'in- 

 testins successivement isolés à partir de l'estomac , la réaction du 

 contenu alimentaire et celle de la paroi muqueuse. 



Duodénum : on l'isole en deux segments de 12 centimètres chacun. 

 Contenu épais, caséeux, à réaction franchement acide. Muqueuse 

 alcaline. 



Intestin grêle : 19 centim.; contenu crémeux, jaunâtre, à réaction 

 acide. Muqueuse alcaline. — 22 centim.; contenu d'un brun sale, 

 presque liquide, à réaction faiblement mais nettement acide. Parois 

 et débris alimentaires qui y adhèrent, alcalins. — 33 centim.; contenu 

 d'un vert-brun sale, à réaction d'abord faiblement, puis nettement 

 alcaline. Parois alcalines. — 33 centim.; contenu et muqueuse fran- 

 chement alcalins. Pas d'odeur. 



Gros intestin : Il est rempli par un bol fécal solide, brun-vert, 

 nettement alcalin (1). L'odeur fécale ne commence guère qu'au cœcum. 



On voit donc que six lieures après le repas, l'acidité gastrique se 

 manifeste encore dans tout le duodénum et dans près de la moitié 

 de l'intestin grêle. Et ainsi il est certain qu'au moins dans les 

 premiers temps de la digestion (2), la bile se déverse dans un milieu 

 franchement acide. Son action antiseptique feut donc se manifester, 

 et retarder dans une certaine mesure, par conséquent reporter plus 

 bas dans le tube digestif, les phénomènes de putréfaction que nous 

 voyons succéder si aisément à la digestion pancréatique des matières 



(1) Il nous est arrivé aussi de trouver le l)ol fécal franchement acide. 



(2) On sait que l'excrétion biliaire augmente presqu"aussitôt après l'ingestion des 

 aliments. (Hoppe-Seyler, loc. cit. p. 284). 





