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werben bann burd^ Söc^er, bie man in ba§ ßi§ fjaut, mittele 

 §a!en au§ bem Söaffer gejogen. ^m grüf)jal)r, gur Saic^geit, 

 manbern fie in ben ^-lüffen ftromaufinärtS unb werben bann in 

 Diesen ober 9ieufen gefangen. 



®ie t)er]d}iebenen ©törarten baben aEe biefelbe Seben^art unb 

 »erben auf biefelbe Söeife üeriüertfjet. ^m cftli(^en Europa, na- 

 mentlich in ben ©ebieten ber Söolga, be§ S)Dn unb be§ S)nieper, 

 bilbet ber ©törfang einen nid)! minber ipi(i)tigen 91al)rung§5tüeig 

 al§ ber §ering§fang in ben DTorbmeeren. SÖäbrenb be§ 2öinter§ 

 merben bie '^ifcl^e in gefrorenem 3uft^^^^e burd^ ganj D^u^lanb 

 t)erfül)rt; bie im ^-rübjalir unb Sommer gefangenen werben ge= 

 falgeu, an ber ©onne getrocfnet ober geräuchert unb bilben einen 

 it}efentli(^en 9^al)rung§giüeig aller ©täube. 5)ie in t^en ßierftöcfen 

 befinblic^en gier inerben gefallen oba im SÖinter auc^ frifd) al§ 

 Gaüiar »erlauft, bie innere ^)aut ber 6(^it»immblafe getrodnet 

 unb al§ öaufenblafe jur §erftellung be§ feinen '5ifd}leime§ 

 »erlauft. 



^er öaufen (Accipenser huso, 93jaluga, le graiicl Estur- 

 geou) ift bie größte ©törart. ßr erreid^t sirölf bi§ funfjel^n 

 gu^ Sänge unb jet^n unb mel)r Gentner .©(^trere. ,^Dpf unb 

 35ärtel finb lurj, bie in fünf ^ei^en geftellten ©c^itber ftumpf, 

 bie §aut bajiüifc^en glatt; ^'leifc^, (Eabiar unb Seim ^aben ben 

 geringften Söertl). 



^er gemeine ©tör (Accipenser sturio, Esturgeon), ber 

 auc^ in bem ^l}ein üorlommt, unterfd}eibet fid) bon bem Raufen 

 burd) bie ftac^cligen ©c^ilber, bie rau^e §aut, bie längere 

 ©c^nauge unb ^artfäben. Gr mirb fec^§ bi§ fieben ^-u^ lang 

 unb bi§ fünf (Eentner fd^mer. ©ein ^-leifc^ foll mit bem Äalb^ 

 fleifc^e äle^nlic^leit baben. * ^d) mu^ geftel)en, baf, biejenigen 

 ©töre au§ bem dii)dn, meiere i(^ ju loften ©elegenl^eit l^atte, 

 mir fo tl^ranig fd)medten, ba^ id) nid}t na(^ met)r »erlangte. 



35effer foll ber ©c^erg (Acc. stellatus, ©eiürjuga) fein, 



