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finbet nametitüd) in tier 5Rad)t ftatt. 2Ran fängt bie geringe mit 

 5Re^en nnb pö!e(t fie ein ober räuchert fie, in melc^em le^tern 

 Buftanbe biefelben ^^sbfünge ober 33üdinge genannt werben. 



^er i^reitling (Cliipea [harengula] latuliis, la Blan- 

 quette) unb ber Sprott (Harengula sprattus, Esprot, Sprat), 

 Heine "Jifc^e, bie nur brei bi§ bier B^tt t«"g tncrben unb in ber 

 5Rorb' unb Dftfee" [ic^ finben, geigen ade 6^ara!tere ber geringe, 

 mit Slu^nabme ber ©aumen^ä^ne, n)erben voie biefe gur Saii^^ett 

 an ben lüften gefangen, eingefatjen unb in äbnlii^er Söeife Jr»ie 

 bie S arbeiten bcbanbelt. 



5)te 2lnd)D0iei. 



^ie 2lnd}Dt»i§ (Engraulis encrasicholus , Anchois, An- 

 cliovy) unterfd}eiben fi(^ bon ben geringen burc^ ba§ gro^e, 

 ttieitgefpaltene Tlanl, bie üorfpringenbe 6d)nau5e, bie au^erorbent^ 

 tid) ineitgefpaltenen Giemen unb ben geftredten, cblinbrifd^en ^i)r; 

 per, ber feinen fd}arfen S^auc^fiel \)ai. 



Sie eigentüd}e 2tnc^oüi§ lebt in ber 9^Drb: unb Dftfee, foroie 

 in bem 3Jlittelmeere , unb h)irb überall gur Saii^geit, \üo fie in 

 großen ©c^n^ärmen an ba^ Ufer fommt, in 6c^aaren gefangen. 

 Ser 3tüden ift oübengrün, ber Sau^ mei^, bie Seitenlinie blau, 

 ©eiüobnlic^ lüirb ber gifd^ nur fünf bi§ fe^§ 3^11 lang. 



2Ran fängt il)n nact)t§ bei ^adelfc^ein in 3fZe^en unb mirft 

 il)n unmittelbar in Raffer mit ©al^lafe; an bem Ufer reifjen mit 



