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h}e(d)e ben Giern getribmet tüirb, loben^mertf); ber §anbel mit 

 (Eiern bebeutenb; bie anfragen, iüie mir ber Söärter fagte, größer 

 al§ "oa^» Wakxial, l^a^ man 1^ erb eif (Raffen fann. 



3u biefem (entern 3tt»ecfe i[t bie ©ac^e ganj »ortrefflid^ unb 

 !aufmännif(^ eingerid^tet. 3Jlet)rere mit bem S3efruc^tung§üer= 

 faxten üollfcmmen toertraute Ingenieure I)aben bie ©c^meig, bie 

 ^ßogefen, ben 6(^n)aräJt)aIb, 33aiem unb Dberöfterreic^ bereift 

 unb bort überall ^ifc^er unb ^-ifdibänbler im 3Nerfal)ren unter= 

 richtet unb für bie 3lnftalt geironnen. S)iefe 2eute liefern nun 

 biejenigen 6ier, bie fie in ber ^ai)e ):)aben, meift 33a(^fDrellen, 

 SeeforeEen, bitter unb bie t)erf(^iebenen Strien üon ^^i)I(^en ober 

 9f{en!en. ^eber bat ein $Bü(^lein, beffen ©eitengal)! »on bem 

 birigirenben Ingenieur parapbirt ift, ein i^oumal, in mel'C^em 

 aüe auf bie Operationen be3ügli(^en 5)aten einge^eid^net toerben 

 unb 'üa^ in folgenbe 9iubrifen eingetl)eilt ift, meiere beutfc^ unb 

 frangöfifcb überfd^rieben ftnb; ein llarer S3emei§, ba^ bie größte 

 SRenge ber ßier au§ ^eutf(^lanb unb ber beutfc^en Bä^voeii be= 

 jogen trirb. 



3c^ fe^e ^ier '^a^ 6c^ema be§ ^owrnatg !^er: 



