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Der eingetrocknete Muskel nimmt aber eine so hornartige 

 Beschaffenheit an, dass man ihn nicht pulvern, sondern nur 

 in viele Querschnitte zerkleinern kann. Versuchl man ihn mit 



dem Messer zu zerschäben, so reissen die Muskelfasern in längeren 

 Spähnen aus einander, und die gehörige Zerkleinerung wird ver- 

 eitölt. Die feinen Querschnitte deren Herstellung sehr zeitraubend 

 und mühsam ist, quellen ferner sehr langsam auf, und hierin 

 liegt der Grund weshalb man auf diesem Wege keine genügende 

 Menge von Muskelsubstanz in Lösung überführen kann. Weicht 

 mau die Masse mit Kochsalzlösungen von etwa 1 p. C. auf, so 

 erhält man zwar nach einiger Zeit eine filtrirbare Lösung,- die 

 auch nach einigen Stunden Gerinnsel absetzt, allein die Menge 

 derselben ist sehr unbedeutend, da die Hauptmasse schon vor- 

 her gerinnt, und die Muskelstückchen zu einem Klumpen vereinigt. 

 Man sieht jedoch aus diesem Versuche, dass die Muskelsubstanz 

 rasch eintrocknen kann ohne zuvor zu gerinnen, und erst nach- 

 träglich sich ausscheiden kann aus einer Lösung der einge- 

 trockneten Masse. Ich erwähne dieses Umstandes, weil er uns 

 eine Differenz zwischen dem Verhalten des Blutes oder der Lymphe 

 und der Muskelsubstanz zeigt. Breitet mau Froschblut oder 

 Lymphe selbst in äusserst dünnen Schichten über Glasplatten 

 aus, so erfolgt die Gerinnung stets vor der raschen Ein- 

 trocknung. Die Flüssigkeit breitet sich auf der Fläche aus wie 

 Collodium, und die zurückbleibende trockene Haut quillt nur in 

 Wasser oder in Na Cl von 1 p. C. ohne eine spontane gerinnbare 

 Flüssigkeit zu liefern. 



Bekanntlich gefriert ein Froschmuskel bei etwa — 5—7° C. 

 zu einem festen Eisklumpen, ohne seine Erregbarkeit ganz zu 

 verlieren. Nach dem Aufthauen wird er wieder weich, und durch- 

 sichtig, er contrahirt sich auf hinlänglich kräftige Reize wieder 

 und wird längere Zeit darauf, nach vorherigem Verluste der Er- 

 regbarkeit, todtenstarr. Die Zeit des Eintritts dieser Verände- 

 rungen ist abhängig von der Temperatur bei welcher der Muskel 

 gefror und von der Dauer der Abkühlung, so dass im Allgemeinen 

 ein Muskel ziemlich rasch zu Grunde geht, wenn man ihn lange 

 bei sehr niederer Temperatur erhielt. Für meine Zwecke habe 

 ich es vortheilhaft gefunden die Muskeln bei einer Temperatur 

 zwischen — 7 u.— 10° C. etwa 3 Stunden lang zu erhalten, und dann 

 zur Verarbeitung des Eises zu schreiten. Solche Muskeln bleiben 

 nach dem Aufthauen in einem auf 15° C. geheizten Zimmer 

 durchschnittlich noch G Stunden erregbar und es war deshalb 



