G 1. I'io Eiweissköi^er der Muskels übslanz. 



Temperatur von 15° C. reagirt die Masse in der Regel deutlich 

 sauer, jedoch habe ich diesen Umschlag der Reaction bisweilen 

 auch erst am andern Tage eintreten seilen. Zu dieser Zeit kann 

 man auch beim Umkehren des Gefässes geringe Mengen ausge- 

 presster dünner Flüssigkeit von schwacher Opalescenz gewinnen, 

 die beim Erwärmen auf 45° C. starke flockige Gerinnsel absetzen. 



Lässt man das Gerinnsel gefrieren und wieder aufthauen, so 

 wird seine Consistenz nicht im mindesten geändert. Aus diesem 

 Versuche geht zur Genüge hervor, dass das Gefrieren und Wieder- 

 aufbauen keinen Einttuss auf den Aggregatzustand des Muskel- 

 inhalts ausübt und dass uns folglich diese Darstellung der 

 Muskelflüssigkeit am besten über die Beschaffenheit des Muskel- 

 inhalts belehren kann. 



Ein Versuch die Muskelflüssigkeit mit einer Kochsalzlösung 

 von 1 p. C. zu verdünnen scheiterte an der beim Mischen mit dem 

 Glasstabe erfolgenden Gerinnung, und ich war deshalb genöthigt 

 zur Darstellung grösserer Mengen reiner und filtrirter Muskel- 

 flüssigkeit einen anderen Weg einzuschlagen. 



Eine abgewogene Menge Schnee, wurde mit so viel Kochsalz 

 in abgekühlten Gelassen versetzt, dass daraus eine Lösung von 

 1 p. C. des Salzes hervorgehen musste. Die gefrorenen und in 

 Scheiben zerschnittenen Muskeln wurden mit der 4 fachen Menge 

 ihres Gewichts des Gemenges von Schnee und Salz sehr innig 

 zerrieben und die so gewonnene breiartige Masse auf ein Leinen- 

 filter geworfen, durch welches sie schon bei — 3° C. flüssig dureh- 

 filtrirte. Nach dem Filtriren durch Leinen that ich die immer 

 noch nicht bis 0° erwärmte Flüssigkeit auf mehrere Papierfilter, 

 die in stark gekühlten Trichtern steckten und mit abgekühlter 

 Kochsalzlösung von 1 p. C. angefeuchtet waren. Die verdünnte 

 Muskelflüssigkeit filtrirt im Anfange ziemlich gut. Beginnen die 

 Filter sich zu verstopfen, so müssen sofort neue in Gebrauch 

 genommen werden. Auf diese Weise bekommt man ohne grossen 

 Zeitverlust aus der aufgethauten Masse eine sehr bedeutende 

 Quantität eines schwach opalescirenden Filtrats, das sich ziemlich 

 ähnlich verhält, wie die nicht verdünnte Muskelflüssigkeit. Die 

 Gerinnung derselben tritt durchschnittlich eben so rasch ein, wie 

 dort, mit dem Unterschiede jedoch, dass einzelne Tropfen auf 

 ungekühlten Glasplatten nicht sofort gerinnen , sondern sich erst 

 ausbreiten und sich später unter starker Trübung in leicht zer- 

 reissliche Membranen umwandeln. Bei der Gerinnung grösserer 

 Mengen dieser verdünnten Flüssigkeit in Bechergläsern, beobachtet 



