1. Die ESweisskörper der Muskelsubstknz. 



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den, Indem man die Lösung mit einem -rossen Ueberschtisse von 

 festem Kochsalz fein zerreibt. Die Substanz steig! darauf in 

 Flocken an die Oberfläche der Salzlösung, von wo man sie ab- 

 schöpfen jnd wieder in lOprocentiger Kochsalzlösung auflösen 

 k ann . Die neue Lösung wird bei den genannten Behandlungen 

 wieder gefällt. Extrahirt man gefärbte Muskeln mit Kochsalz- 

 lösungen, s<> erhält man eine gefärbte Lösung, die in Wasser 

 lassen Gerinnsel von entsprechender Färbung giebt Beim längeren 

 Stehen mit Wasser geht jedoch der grösste Theil des Farbstoffs 

 in das Wasser über, und die Gerinnsel bleichen fast vollstän- 

 dig aus. 



Bei dieser Gelegenheit muss ich eines sehr merkwürdigen Um- 

 standes erwähnen. Die Muskeln verlieren nämlich durch die Be- 

 handlung mit 10 p. C. Kochsalzlösung ihre saure Reaction. Selbst 

 wenn sie noch so intensiv auf blaues Lackmuspapier reagirten, 

 zeigt der mit der Salzlösung erhaltene Brei eher Hinneigung zur 

 alkalischen Reaction. Sowie jedoch das Myosin mit Wasser daraus 

 niedergeschlagen wird, reagirt das Letztere wieder deutlich sauer. 

 Da es mir schien, als ob die concentrirte syrupöse Lösung das 

 Lackmuspapier nicht ordentlich benetze, so habe ich mit Lackmus 

 violett Gefärbte Kochsalzlösungen auf die zerriebenen Muskeln 

 gethan, "allein ich sah auch hier eine Neigung zum Umschlagen 

 der Farbe in Blau. Da ferner die concentrirte Lösung beim all- 

 mählichen Verdünnen mit Wasser anfangs, wovon einer die 

 Reaction auf Papier hindernden Zähflüssigkeit nicht mehr die Rede 

 sein kann, mindestens deutlich neutral reagirt, so kann ich mit 

 aller Bestimmtheit sagen, dass die saure Reaction des Fleisches 

 in concentrirten Kochsalzlösungen verschwindet und erst wieder- 

 kehrt, wenn das Myosin ausgeschieden ist. Ich werde an einem 

 anderen Orte Gelegenheit nehmen, diesen merkwürdigen Gegen- 

 stand ausführlicher zu erörtern. 



Die Löslichkeit des Myosins in Salzlösungen ist es, welche 

 den entscheidenden Beweis liefert, dass dasselbe durchaus Nichts 

 gemein hat mit dem Syntonin. Wird das Myosin durch Wasser 

 ausgeschieden, so ist es immer wieder löslich in Kochsalz. Hat 

 man den ausgeschiedenen Körper aber einmal gelöst in verdünnter 

 Salzsäure, so kann man durch Neutralisation der Säure wohl eine 



Fällung erhalten, allein dieselbe ist ganz unlöslich in Salzlösungen, 

 ist darin so unlöslich wie Syntonin. Ebenso verhält sich der 

 Niederschlag, welchen man durch Neutralisation des in verdünnten 



Ukalien gelösten Mvosincoagulats erhält. Auch dieser ist ganz un- 



