12 I. Hie Erweisskörper der Muskelsubstanz. 



löslich in Kochsalz, löst sich aber mit Leichtigkeit in verdünnten 

 Säuren und Alkalien auf, wiederum genau so, wie das Syntonin. 



Das Muskelserum. 



Muskelserum nenne ich die Flüssigkeit , welche von dem 

 Muskelgerinnsel ausgepresst wird. Wie schon erwähnt, erhält 

 man diese Flüssigkeit aus aufgethautem Muskelschnee, nachdem 

 das im Muskelplasma auftretende Gerinnsel längere Zeit ge- 

 standen hat. Die Reaction dieses Serums ist nur in dem Falle 

 alkalisch oder neutral, wenn es aus einem sehr rasch entstandenen 

 Gerinnsel ausgetreten ist. Einige Stunden der Zimmerwärme 

 überlassen wird es nachträglich immer sauer. Im verdünnten 

 Zustande , aber mit allen wesentlichen Merkmalen ausgestattet, 

 kann man das Muskelserum darstellen , indem man das nach 

 den verschiedensten Methoden dargestellte Muskelplasma in 

 Wasser tropfen lässt. Das Myosin scheidet sich aus und das 

 abnltrirte Wasser enthält das Muskelserum. Ferner erhält man 

 das Muskelserum, wenn man einfach todtenstarre, von Blut gerei- 

 nigte Muskeln mit destillirtem Wasser auslaugt. 



Je nach dem Grade der sauren Reaction coagulirt das Muskel- 

 serum bei sehr verschiedenen Temperaturen, und da die Säure- 

 menge darin mit der Zeit bis zu einem Maximum zunimmt, so 

 sind diese Temperaturen abhängig vom Alter des Serums, oder 

 dem der Muskeln, wenn es durch Auslaugen todtenstarrer Muskeln 

 gewonnen wurde. 



Betrachten wir zunächst das unverdünnte Serum. Dasselbe 

 coagulirt, wenn es noch ganz frisch ist und schwach alkalisch, 

 neutral oder schwach sauer reagirt bei 45° C, je nach seiner 

 Reaction auf Lackmus unter Abscheidung einer milchigen Trübung 

 oder in Flocken, die in einer fast klaren Flüssigkeit schwimmen. 

 Wird es 24 Stunden lang auf 25—30° C. erwärmt, so scheiden sich 

 auch bei dieser niederen Temperatur unter Eintritt einer sehr 

 stark sauren Reaction in der milchig werdenden Flüssigkeit, grosse, 

 flockige Gerinnsel aus, deren Entstehung ausschliesslich durch die 

 Zunahme der freien Säure bedingt ist. Bei Verhütung der sauren 

 Reaction durch Zusatz von kohlensaurem Kalk, oder beim Stehen- 

 lassen in der Kälte tritt auch nach 24 Stunden keine Trübung ein. 

 selbst wenn man das abgekühlte Serum später rasch bis auf 40° C. 

 erwärmt. Dagegen gelingt es leicht, das Serum bei vorsichtigem 

 Ansäuern mit Milchsäure, Essigsäure oder Salzsäure anfangs klar 



