I. Die Eiweisskörper der Muskelsubsfanz. 21 



annähernd vollkommene Coagulirbarkeit in der Siedehitze lehrt 



jedoch, dass die Menge des Syntonins darin nur sehr gering sein 

 kann. Dem entspricht auch die fast unmerkliche Zunahme der 

 Opalescenz, welche solcher Saft bei genauer Neutralisation mit 



einem Alkali zeigt. Wie schon erwähnt lässt sich die Anwesen- 

 heit des Syntonins in dem nach dem Kochen erhaltenen Filtrate 

 des Saftes auch nicht mit Sicherheit darthun. 



Wenn ich bestritt, dass ein Körper, wie das Syntonin in 

 <W\\ Muskeln enthalten sei, so soll damit nicht ausgeschlossen sein 

 eine Eigentümlichkeit der geronnenen Eiweisskörper der Muskel- 

 fasern; die sich eben in der raschen Löslichkeit in verdünnten 

 Säuren ausdrückt. Aber wie wir nicht ohne Weiteres Blutfibrin 

 mit Syntonin identificiren werden, weil es sich in verdünnten 

 Säuren lösen kann, und weil aus dieser Lösung Syntonin durch 

 Neutralisation gelallt werden kann, so wollen wir auch nicht zu- 

 geben, dass der aus der salzsauren Muskellösung fällbare Körper 

 schon in den Muskeln vorhanden gewesen sei. Unzweifelhaft 

 verhält sich indessen der todtenstarre Muskel oder sein auf die 

 verschiedensten Weisen isolirtes Coagulat, anders zu verdünnter 

 Salzsäure, als z. B. das Fibrin des Ochsenblutes, und man kann 

 da nun diesem Gerinnsel ebenso gut specitische Eigenschaften zu- 

 schreiben, wie man das Fibrin des menschlichen oder Schweine- 

 bluts von dem des Rindes unterscheidet, das sich so viel schwerer 

 in verdünnten Säuren löst, als jenes. Brücke hat die leichte Lös- 

 lichkeit des Muskelgerinnsels in sauren Flüssigkeiten erklärt 

 durch den Nachweis des Pepsins in den Muskeln und ich muss 

 mich seiner Auffassung der Sache anschliessen, weil ich aus 

 vielen Versuchen über Fibrinverdauung gesehen habe, dass die 

 eiste Wirkung eines 'Pepsinzusatzes zur Säure in der raschen 

 Lösung des Fibrins besteht, ohne dass bereits eine wirkliche 

 Peptonbildung erfolgt. Das erste Product aller Eiweissverdauung 

 ist das Syntonin, und alle Peptone bilden sich erst aus diesem. 

 Diesen von Brücke hervorgehobenen Umstand konnten Diejenigen 

 unmöglich richtig würdigen, welche zu Verdauungsversuchen nicht 

 das Fibrin direct verwendeten, sondern dasselbe erst in verdünnter 

 wanner Säure lösten, den daraus durch Neutralisation fällbaren 

 Körper der Pepsinwirkung auszusetzen. Das zu verdauende Übject 

 d.i s also kein Fibrin mehr war, sondern Syntonin, musste sich natür- 

 lich sofort in der Säure des Magensaftes lösen, da die eine Um- 

 wandlung, die das Pepsin im Verein mit der Säure so unvergleich- 

 lich viel rascher bewirkt, als die Säure allein, bereits stattge- 



