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teurs on ne peut guère les voir sans loupe. C'est bien la plus petite 
des espèces connues. | 
Sitnikoff et Rommel (1) ont aussi beaucoup de peine à obtenir 
des sporocystes chélifs el blancs dans des solutions salines, gly-. 
cosées, aditionnées de 0,5 °/, de peptone ou d’asparagine; avec 
0,3 /, de ces principes azotés, avec du tartrate ou du sulfate d'am- 
moniaque, avec l’urée comme source d'azote, ils obtiennent des 
cultures stériles. Ces observateurs ont remarqué que les spore- 
cystes se formaient plus facilement dans les cultures relournées où 
Ja végétation aérienne pousse de bas en haut. 
D’après Wehmer, les sporocystes ne sont pas seulement rares; 
mais ils se forment comme à regret et avortent souvent avant 
d’avoir donné des spores. 
Au laboratoire de Jôrgensen à Copenhague, Chrzaszez (2) obtient 
des touffes plus robustes et des fructifications plus abondantes. 
Telle était la vigueur relative de ses cultures, qu'il n’a définitivement 
admis l'identité de ses échantillons avec le Mucor Roucianus 
qu'après avoir étudié comparativement desexempiaires provenant 
de Wehmer lui-même. Le moût gélatinisé lui a paru bien préfé- 
rable aux milieux gélosés ; toutefois, il fullait l’additionner d'une 
petitetrace de gélose pour différer la liquéfaction jusqu’à quarante- 
huit heures à 259 C. Dans ces conditions, un thalle aérien haut de 
o millimètres apparaît dès les premières vingt-quatre heures et se 
couvre le lendemain de mombreux sporocystes. Des gazons aussi 
hauts et couverts de sporocystes ont été observés sur de la pâte 
de riz maintenue à 25° C. L'auteur n'admet pas l'avortement des 
sporocysles dont parle Wehmer. Ces prétendus sporanges impar- 
faits sont des gemmes comme on en trouve, non seulement dans 
celte espèce, mais encore chez le Mucor racemosus. On peut les 
faire germer, ce qui n'aurait pas lieu, pense-t-il, s'il s'agissait de 
véritables sporocystes. 
Le Mucor Rouxianus a élé ertretenu et utilisé industriellement 
comme agent saccharifiant par M. Boidin à l'usine de Seclin. Des 
cultures de cette origine rous ont été remises par l'intermédiaire 
obligeante de M. René Ferry; nous avons pu les mulliplier dans 
diverses conditions depuis vingt mois. Ce long examen nous 
permet d’apporter quelques compléments, quelques restrictions 
aux descriptions un peu schématiques, quoique très conscien- 
cieuses, du professeur C. Wehmer. 
(4) Silnikoff et Rommel. Recherches comparatives sur quelques espèces d'Amylo- 
myces. (Annales de la Brasserie et de la distillerie, M, 10 nov. 1900. — Traduction 
d’un mémoire publié dans Zeitschrift für Spiritusindustrie, 1990, ne 43-45). 
(2) T. Chrzaszez. Die Chinesische Hefe. — Mucor Cambodja, eine neue technische 
Pilzart ; nebst einigen Beobachtungen über Mucor Rouœxi. (Centralblatt für Baktério- 
logie; 2. VII, 6 mai 1901, p. 326-338). 
