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dûe à la présence simultanée de groupements amidés et aldéhydi- 
ques. La présence de groupements amidés labiles est rendue pro- 
bable par la destruction qu’exercent le formaldéhyde et l'acide 
nitreux sur le pouvoir catalytique de l’enzyme. 
Quant à la présence de groupements aldéhydiques ou cétoniques, 
l’auteur n’a pu obtenir de réactions convaincantes. Tandis que la 
catalase 5 est complètement détruite par l’acide prussique, la cata- 
lase - insoluble présente une résistance considérable. La catalase & 
perd complètement son pouvoir catalytique, sous l'influence de 
l’hydroxylamine, et la catalase 5 le voit seulement diminuer. L’ac- 
tivité de la catalase n’est pas complètement détruite par le phényl 
hydrazine, ce qui serait certainement arrivé, si ellerenfermait des 
groupements aldéhydiques ou cétoniques ; les réactions précédentes 
permettent cependant d'émettre l'hypothèse de l’existence de ces 
groupements aldéhydiques sous une forme polymère qui serait moins 
facilement décelable par les réactifs. 
La catalase se rencontre dans tout le règne végétal, et aucune 
des plantes vivantes examinées par M. Lœw n'en fut trouvée 
exempte; mais tandis que les feuilles de différentes familles con 
tiennent plutôt de la catalase insoluble, les graines renferment 
plutôt de la catalase soluble. La chair des fruits acides est pauvre 
en catalase ; leurs graines, au contraire, en renferment beaucoup. 
Pendant la germination des graines, la catalase augmente ordinai- 
rement. 
L'auteur trouva de la catalase chez les Fougères, les Mousses et 
les Hépatiques, les Algues. 
Chez les Champignons, la catalase est relativement très abon- 
dante. Les spores de Penicillium glaucum sont très riches en cata- 
lase (z et 5) ; Pleurotus sapindus est plus riche en 5 qu’en «. Les 
conidies d’une espèce d’Uredo, de la Levure fralche de brasserie, 
ont aussi un grand pouvoir catalytique. 
Plusieurs Bactéries, le Bacillus pyocyanus par exemple, produi- 
sent aussi de la cataiase, mais en quantité plus ou moins grande, 
suivant les conditions &e nutrition. 
Dans le règne animal, la catalase se rencontre aussi partout. Les 
extraits aqueux de rate, de pancréas, de foie, de reins, de cerveaux, 
de muscles ont un pouvoir catalytique que l’on ne trouve pas dans 
certaines sécrétions : urine, lait... Des Infusoires, des Insectes, des 
Vers, des Mollusques donnèrent aussi des résultats positifs. 
La catalase est-elle une enzyme oxydante ? Le simple fait de dé- 
composer énergiquement l’eau oxygénée ne permet pas de la consi- 
dérer comme telle, quoique l’on retrouve chez le noir de platine ce 
pouvoir. catalytique, à côté de celui de réaliser des oxydations. 
Mais la mousse de platine possède la réaction caractéristique des 
oxydases ordinaires et donne, en l'absence d’eau oxygénée, une 
coloration bleue avec le gayac; ce que ne fait pas la catalase. Il 
n’en faut pourtant pas conclure qu'elle ne puisse produire aucune 
oxydation, L'action des enzymes oxydantes est tout à fait spécifique ; 
elles n’agissent que sur certains groupes de substances, d’un carac- 
tère chimique particulier, ou sur certains composés chez lesquels 
non seulement un certain degré d’instabilité, mais encore la struc- 
ture chimique, coïneident dans une certaine mesure avec celle de 
