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Une décoction de 100 grammes n’est par mortelle ; quand la dose 
est plus forte, la mort survient au bout d’un temps plus ou moins long. 
Exp. X. — Avec 220 grammes, le chien meurt au bout de vingt 
heures. 
Exp. XI. — Une décoction de 90 grammes est introduite chez 
un chien vigoureux au moyen de la sonde œsophagienne. Bientôt 
il boit beaucoup d’eau, vomit fréquemment et rend une quantité 
considérable d'urine, presque complètement noire, vingt-quatre 
heures après. 
Arrivé là, Bostrôm apprend que certaines personnes ont lhabi- 
tude de manger des Helvelles crues. Il en essaie alors l'effet : 
Exp. XII. — 40 grammes d'Helvelles crues sont données à un 
_pétit chien : vingt-six heures après ; urine trouble, brun rouge ; 
plus fncée trente heures après ; redevenue claire au bout de qua- 
rante-huit heures. 
Les Expériences XIII et XIV sont faites avec des Helvelles frai- 
ches données à des doses presque mortelles ; l'hémoglobinurié est 
peu importante, l’état général reste bon ; mais aussi les Helvelles 
avaient été exposées pendant trois jours au soleil et ne pesaient 
plus que 80 grammes au lieu de 100 ; elles avaient done perdu 
20 grammes d'eau et la plus grande partie de leur poison. 
Exp. XV et XIV faites avec des Helvelles exposées pendant dix 
jours dans une chambre Awmide. Les Helvelles déjà en putréfac- 
tion n’agissent que d’une façon peu intense. | 
Exp. XVI. — On fait cuire pendant une demi-heure 90 gram- 
mes d’Helveiles dans 300 grammes d’eau ; on ajoute à celle-ci une 
quantité de sel suffisante pour donner uue saveur salée. Le chien à 
qui on la donne reste bien portant. Le poison a peut-être formé avec 
le sel une combinaison-inactive, n'ayant plus la propriété de dis- 
soudre les globules du sang. 
Enfin, Bostrôm a retiré dela décoction d’'Helvelle, en la précipi- 
tant par l'alcool, des cristaux. Ceux-ci, dissous dans l’eau, injectés 
sous la peau d’une grenouiile, ont déterminé la mort. 
IV. CoxcLusions DE BosrRôM. 
Ws maintenant les conclusions auxquelles s'arrête Bostrôm : 
1/Helvelle contient, en toute circonstance, un poison extrême- 
ment violent et serait à rayer de la liste des champignons comesti- 
bles, si elie ne cessait d’être nuisible par l’ébullition avec rejet de 
l’eau de cuisson ou par l’emploi de l’eau salée. 
Parfaitement desséchée, elle devient inoffensive ; ellele devient 
peu à peu par la dessiccation. 
L'espèce décrite par Krombholz sous le nom d’Æelvella suspecta 
n'existe pas. 
Le poison de l’Helvelle est très soluble dans l’eau chaude, un peu 
dans l’eau tiède, presque pas dans l’eau froide : il est très instable 
et se décompose très facilement. 
C’est un poison du sang enlevant rapidement l'hémoglobine des 
globules rouges et produisant de l’hémoglobinurie et un ietère de 
nature hématogène. 
Ajoutons, pour compléter les patientes recherches de Bostrôm, 
que Bühm et Kultz ont retiré de l'extrait aleoolique du champignon 
un composé présentant les mêmes propriétés toxiques que ce der- 
nier et qu'ils ont appelé acüle helvellique. 
