34 FERMENTS FIGURÉS (suite) 
Action favorisante du Cuivre sur la fermentation de la levure 
(Krüger) xvit, 199. 
Etlets de mouvements mécaniques sur la croissance des Levures 
(Russell) xvi1, 156. 
La vitesse de sporulation des Saccharomuyces (Nielsen) Xx, 2 
Les aliments carbonés et azotés des champignons (Bokorny) xx, 138. 
Les divers aliments des Saccharomyces (Beyerinek) xx, 27. 
Différence entre les levures hautes et basses pour les quantités 
relatives d'azote ammoniacal où amide qu'elles consomment (Pe- 
tit) xx, 46. 
Développement des prineipes aromatiques par la fermentation en 
présence de certaines feuilles (Jacquemin) xx, 46. 
Oxydation spontanée dela levure de bière avec élévation de tempé- 
rature (Effrons) xx1, 21. 
Saccharomyces distingués par leurs vitesses de sporalation à. 
diverses températures (Nielsen) xx1, 27. 
Coloration en bleu par l’Iode des spores du Schiz z0Ssaccharomuyces 
oclosporus (Lindner) xx 19: 
Absence ou présence, suivant les saisons, de spores de Saccha- 
romyces dans l’air ou à la surface des grains de raisin (Cordier) 
XXI, 90. 
Le parasitisme des levures dans ses rapports à avec la Brülure du 
Sorgho (Radaïis) XxI, 95. 
Modifications de structure observées dans les cellules subissänt la 
fermentation propre (Matruchot) xx11, 453. 
La respiration intra-moléculaire et la fermentation des mucédi- 
nées (Diakonow) XVII, 89. 
Les microbes du sol (Laurent) ) VIH, 169. 
Réduction des nitrates en nitrites par certaines espèces de hote 
gnons et de bactéries, en l'absence de l'air (Laurent) xvr, 25. 
Transformation de l? albumine en ammoniaque par certaines Mucé- 
dinées et bactéries (Marchal), XVI, 26. 
Un ferment décomposant l'acide carbonique (le ferment nitreux) 
(Winogradsky, Müntz) xv, 99. 
Le ferment nitrique (Winograds ky) xvir, 67. 
Influence d'une faible quantité d’eau sur la nitrification (Schlœ- 
sing) XX, 129. 
La fermentation du glycérate de chaux (acides glycériques dex- 
trogyre et sinistrogyre) (Frankland) xvn, 83. 
Les fermentations lactiques distinguées par les acides inactifs, 
dextrogyres ou sinistrogyres, qu "elles produisent aux dépens du 
sucre de lait (Nenck) xvu, 84. 
La fermentation spontanée du houblon (Behrens) xvin, 128. 
La fermentation et l’inflammation spontanée du foin (Berthelot) 
xvur, 493; (Lemeke) x1x, 15; (Cohn) x11, 156. 
Les microorganismes des écoulementsdes arbres (Hansen) xv, 167. 
Les ferments des écoulements des arbres (Ludwig) xIX, 88 ; 1x 
169; xvir, 45, 214... 
Microbe oxydant transformant la sorbite en sorbose (Bertrand) xxt, 
G4, et la mannite en lévulose (Vincent et Delachanal) XxX1, 63; la 
glycérine en dioxyacétone (Bertrand) xx1, 64; le xylose en acide 
xylonique (Bertrand) xx1, 64. 
