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et peptoses. C’est l'inverse qui a lieu dans le fromage préparé avec 
le chloroforme. 
Avec le chloroforme, il n’y a que peu ou point d’ammoniaque 
formé, tandis que dans le fromage normal, l’ammoniaque apparaît 
de bonne heure et augmente constamment. , 
L'auteur pense que les enzymes, en agissant sur la caséine, dé- 
terminent la production de composés odorants qui donnent au fro- 
mage son parfum. Toutefois, avant d'aborder cette question de 
l'arome qui présente un grand intérêt pratique, il a pensé qu'il 
devait étudier d’une façon aussi complète que possible l’action des 
enzymes sur la caséine et qu’il trouverait dans cette étude, des 
éléments qui lui faciliteraient ultérieurement la solution de la 
deuxième partie du problème, relative à l’arome. R. Ferry. 
Duran» (Ellias J.). — Studies in North American Discomycetes. 
IT. Some new or noteworthy Species from central and wes- 
tern New-York (Bull. of the torrey bot. club, 1902, p. 458). 
Etudes sur les Discomycètes de l'Amérique du Nord. II. Quel- 
ques espèces nouvelles ou remarquables du centre et de 
l'ouest de l’état de New-York. 
L'auteur, qui se livre depuis plusieurs années à l’étude des Disco- 
mycètes, se propose de décrire plusieurs espèces et formes nou- 
velles qu’il a découvertes, et de classer et de compléter les connais- 
sances que l’on possède surles Discomycètes de l'Amérique du Nord, 
notamment en les comparant avec les espèces d'Europe. 
Nous nous bornerons à mentionner les espèces suivantes : 
ASCGBOLUS ATRO-FUeGus Phil. et Plow. Grevillea IT, 186. Gette 
espèce a pour synonyme À. viridis Boud. Ann. Se. nat., 1869, 
p. 217, pl. V, fig. 4; 4. carbonicola Boud. Bull. soc. bot., 1877, 
p. 310. Phaeopezia Nuttallii E. et E. — N. A. F., n° 2908 
{nomen ined.). Elle croît sur les places à charbon. 
CIBORIA AMERICANA n. sp. Cette espèce ressemble au Ciboria 
echinophila (Bull.) Sacc. par sa taille, sa couleur, son habitus et 
son habitat, mais elle diffère par les dimensions plus petites de ses 
spores : 9-12 X 4-5 y (tandis que les spores du C. echinophila ont 
12-22 X 4 5u, d’après Phillip ; 16-21 X 5 », d’après Massee) ; de plus 
elles ne sont pas fortement courbées et ne sont jamais septées. Sur 
l'enveloppe pourrissante du fruit du Castanea visca, sur le sol, 
parmi les feuilles tombées. Cette espèce parait remplacer en Amé- 
rique le Ciboria echinophila spécial à l'Europe. 
SCLEROTINIA SMILAGINÆ n, sp. — Surlesrhizomespourrissants du 
Smilacina racemosaenfouis dans l’humus, d'ordinaire par groupes 
d’une demi-douzaine d'individus naissant d’un seul rhizome. Les selé- 
rotes sont si petits qu'ils passentsouvent inaperçus : leur petite taille 
paraît complètement disproportionnée avec la taille du champignon. 
Les spores germent facilement sur l’agar préparé avec une décoc- 
tion de fragments de racine de Smilacina. Les spores se divisent 
par des eloisons à la germination. Elles produisent un on deux fila- 
ments-germes qui se ramifient en nombreux rameaux, mais ne four- 
nissent pas de conidies. Les cultures sur agar et sur racines stéri- 
lisées donnent en grand nombre de minuscules sclérotes. 
Cette espèce ressemble beaucoup au $S. {ubernsa (Hedw.) Fuck. 
qui croit sur les racines de l’Anemone nemorosa; elle en diffère par 
la taille beaucoup plus petite de ses selérotes, par le mode de ger- 
mination des spores ainsi que par la nature de l'hôte. 
