a 
Tabla de relación entre el peso específico y la cantidad por ciento. 
Feo espe. ¡Cn on empece, [Car peo espect. Cid 
1,000.000 o -1,110.646 | 26 1,238.293 51 
1,003.880 I 1,115.330 27 1,243.877 52 
1,007.788 2 1,120.048 28 1,249.500 | 53 
1,011.725 3 1,124.800 | 29 1,25 5.161 54 
1,015.691 4 1,129.586 | 30 1,260.861 55 
1,019.686 5 1,134.406 | 31 1,266.600 | 56 
1,023.7 10 6 1,139.261 32 1,272:3709 | $7 
1,027.764 7 1,144.150 | 33 1,278.197 | 58 
1,03 1.848 8 1,149.073 | 34 1,284.054 | 59 
1,035.961 9 1,154.032 | 35 1,289.952 | 60 
1,040.104 10 1,159.026 | 36 1,295.890 | 61 
1,044.278 1 1,164.056 | 37 1,301.868 | 62 
1,048.4832 12 1,169.121 38 1,307.887 | 63 
1,052.716 13 1,174.221 39 1,313.946 | 64 
1,056.982 | 14 | 1,179.358 | 40 1,320.046 | 65 
1,061.278 | 15 1,184.531 | 41 1,326.188 | 66 
1,065.606 | 16 1,189.740 | 42 1,332.370 | 67 
1,069.965 | 17 1,194.286 | 43 1,338.594 | 68 
1,074.356 | 18 1,200.269 | 44 1,344.860 | 69 
1,078.779 | 19 1,205.589 | 45 1,351.168 | 70 
1,083.234 | 20 1,210.945 | 46 1,357-918 | 71 
1,087.721 | 21 1,216.339 | 47 1,363.910 | 72 
1,092.240 | 22 1221971188 1,370.345 | 73 
1,096.792 | 23 1,227.241 | 49 1,376.822 | 74 
1,101,377 | 24 1,132.748 | 50 1,383.342 | 75 
1,105.995 25 
El azúcar se funde á 160? en un liquído claro, y se solidifica 
por el enfriamiento, en una masa amorfa trasparente llamada vul- 
garmente, azúcar de cebada que se vuelve poco ápoco opaco y 
cristalizado, como lo hace el anhídrido arsenioso. El azúcar seco ca- 
Oo á 100% en un tubo cerrado á la lámpara, se colora al cabo 
de un día; en treinta días, próximamente, se vuelve líquido, espe- 
So, y después del enfriamiento, resulta semejante al azúcar de ce- 
A 
Nes, se calienta á más de 160%, se trasforma en una mezcla de g/m- 
cosa y levulosa á expensas de una parte de la misma sacarosa, la 
Que, descomponiéndose, cede los elementos del agua, para esa reac- 
ción, y su carbono, puesto en libertad, es el que va colorando cada 
vez más el producto. ca 
Si se calienta hasta unos 2507, la descomposición es ma- 
