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espèce en particulier. Il leur accorde des vertus physiologi- 

 ques bien définies, il reconnaît que les ^Céphalopodes ont des 

 sens. « Ils ont des yeux placés très-haut sur la tête, afin de 

 voir de tous côtés et derrière eux lorsqu'ils nagent à recu- 

 lon. C'est la même disposition que celle qui permet aux 

 quadrupèdes de diriger de tous côtés leurs cornets auditifs pour 

 recueillir les sons dans toutes les directions. Ils ont l'odorat 

 car les Sèches, Poulpes et Calmars sont attirés par les odeurs 

 de certains aliments que les pêcheurs emploient pour les 

 attraper. Les Poulpes, lorsqu'on veut les arracher de leurs 

 trous, résistent avec force en s'attachant aux rochers par 

 leurs ventouses; mais si on leur présente la Conyse (Kévu&x), 

 dès qu'ils sentent cette odeur, ils se détachent. Ils ont aussi 

 le goût, car ils recherchent certains aliments et paraissent 

 plus friands de certains que d'autres. Ils ont, en effet, une 

 langue qui leur sert à goûter. Ils entendent, car, au plus petit 

 bruit, ils se cachentet s'enfuient. Enfin j'ai longuement insisté 

 sur la manière dont ils touchent avec leurs bras. » 



Avant Aristote, les mœurs des Céphalopodes étaient peu 

 connues. Athénée, dans les nombreux emprunts qu'ilfaità tous 

 les auteurs, semble rapporter à Aristote la connaissance de 

 la poche d'encre de la Sèche. Il nous apprend également que 

 le Poulpe, comme le Calmar, lorsqu'il est effrayé, lance son 

 encre, de même que certains animaux, lorsqu'ils ont peur, 

 lancent leur urine (i). La Sèche plus rusée, produit autour 

 d'elle un véritable nuage, au sein duquel elle se cache aux 

 yeux de ses ennemis. Le Poulpe change de couleur pour 

 se mettre en harmonie avec le milieu qui l'environne, afin de 

 se mieux dissimuler, soit pour se cacher, soit pour pêcher à 

 son aise les animaux dont il fait sa proie. Contrairement aux 

 croyances populaires, le Poulpe, même affamé, ne mange 



(i) Aristote, Des part, anim., liv. IV, cap. v. 



